我们都知道，喝粥是我们中国养生的方法之一。我们经常在早上喝粥，“粥”这个好东西，暖胃又暖心。一碗绝世好粥，有一种被爸妈搂在怀里的感觉。熬粥要熬出温情的味道，必须要保证粘稠滑口。那么，如何才能把一锅粥熬好呢？
第一步：浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥，口感好。
第二步：开水下锅
大家普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家却用开水煮粥，为什么？在水开时下米，由于米粒内外温度不一，会产生压力是米粒表面形成许多微小裂纹。这样，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。
第三步：控制火候
先用大火煮开，在转文火熬煮。想要使粥粘稠，必须尽可能让米中淀粉溶入汤中，而要做到这点，就应该加速米粒与锅壁和水间摩擦。
第四步：搅拌
这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停的搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
第五步：点油
粥改文火后10分钟时点入少许色拉油。不光成品粥色泽鲜亮，而且入口鲜滑。
第六步：底料分煮
大多数人熬粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里。但百年老粥店可不会这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮，焯，最好再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
煮一碗好粥是很重要的，但是光喝粥未免有些清淡无味，来点配料会更好哦！
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粥虽然是个好东西，美味又养胃。但是也不能长时间喝粥，会造成营养不良哦！
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