土豆排骨焖饭简化版攻略

一道简单的家常午餐，排骨、土豆、胡萝卜和米饭一起闷煮，不需要高超的手艺，更不要华丽的食材和配料，简单几样搭配在一起，一锅炖出，菜和饭同时出锅，省时省力且荤素搭配到位，最关键味道还能拉住人心。

话不多说，随我厨房来来一趟，确保菜鸟也能上手的超简易攻略走起。

—材料—

排骨适量 、土豆2个、胡萝卜1根

大米2杯、油适量、姜3片、 葱适量

盐适量 、 老抽适量 、 生抽适量

糖适量 、 耗油适量

—做法流程—

1、 排骨焯水去腥味，胡萝卜、土豆、葱姜切好备用。

2、 锅内放油，翻炒排骨到表面微焦，加入葱，姜，生抽，糖，耗油，继续翻炒，上色入味。

3、 倒入胡萝卜和土豆，翻炒一下，倒入热水，加入盐，水量没过菜即可。

4、 电饭煲里面放入洗好的米，把上步炒制的连菜带汤一起倒入电饭煲。

5、调整好煮饭水位深度，到煮饭模式开始闷，跳闸即出成品。

—用料推荐—

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排骨

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猪排骨是猪骨头中，肉多切香味最浓郁的部分，经过炒锅的炝炒，和电饭煲里面的闷煮，骨头里面的营养如数析出，排骨上面的肉肉酥烂易啃，此肉来拌饭，实在是肉食动物们的一大福音。

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东北大米

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大米的选择同样有讲究，需要用劲道有弹性的东北大米最佳，经过浓香的菜汤和大米的亲密接触，一切交于了时间，大米饱吸了菜汤里面的油脂和蔬菜的鲜香，确保每粒大米Q弹香糯。

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花生油

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好的食材需要好油的陪衬，花生油炒制肉类食材的时候，能将花生的香味充分挥发释放，从而使菜中复合出炒制花生的香味，是厨房肉类加工过程中不可错误的好油。

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酱油除了能上色之外，还有一项功能就是提鲜出味，酱油的原材料大多是大豆发酵而成，发酵的过程中产生大量谷氨酸等鲜味物质，使得热菜烹饪过程中，嫣然已经离不开了酱油的色和鲜。

这道排骨土豆和胡萝卜一起的焖饭，在不经意间已经完工，你是不是也想给家人一个惊喜的午餐呢？一起学起来吧！