秋季进补最容易发胖，对关注胎宝宝健康和大小的孕妈妈来说，秋补更是尤为重要。既低脂又含丰富促进宝宝胎脑发育元素的鱼肉，可以说是最适合孕妈妈们秋补的食材了！可是被网传重金属超标、被污染的鱼，真的能吃吗？选择什么种类？怎么吃好呢？
● 第一问
孕妈妈吃鱼前的两个要点，你知道吗？
【鱼类对重金属有富集作用？答案：YES】
现代社会大规模的工业化会直接导致我们的空气、土壤、水质受到重金属的污染，尤其是铅、汞、镉、铬等重金属，对胎宝宝的损害特别明显，会破坏胎宝宝的大脑神经，影响身体和智力发育。而被污染的鱼类正是重金属来源的高危食物之一！生活在被污染的水源中的鱼类对重金属会有富集作用，使重金属在鱼体内浓缩聚集。所以在吃鱼之前，孕妈妈们一定要学会如何选鱼。
【鱼类可以助力胎宝宝健康发育？答案：YES】
出于对重金属的担忧而拒食鱼类，对胎宝宝来说又是一种损失。早在孕8周时，宝宝大脑的神经元便开始形成，这些神经元相互链接，逐步构成神经元网络化，这也是宝宝学习和思考的基础。而孕早中期则是神经元快速增殖的是时期，生长速度高达25万个每分钟。而这个时候就要格外注意关键营养的补充。鱼体内就含有一种重要物质——DHA。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在视网膜中所占比例最大，约50%，因此，对胎宝宝智力和视力发育至关重要。除了DHA，鱼类还含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些都是胎宝宝发育，尤其是神经系统的发育必要物质。当然除了DHA，宝宝的神经元网络化还需要神经鞘磷脂和胆碱的补充。
在孕期的胎宝宝大脑发育到一定程度，不仅能感觉到妈妈的情绪听得到妈妈的声音。他还有一个特别奇特的能力：画画。猛戳以下链接参与惠氏宝宝大脑探索计划一探究竟。立即参与即可做出胎宝宝的第一幅画。还会有精美纪念相框。
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孕期如果营养不良，会使脑细胞数量少于正常婴儿，这样的宝宝即使在出生后喂养得再好，智力也会难以恢复。要知道，孕妈妈可以通过食物、妈妈奶粉或营养品中摄取足够的DHA、神经鞘磷脂及胆碱等营养元素，帮助宝宝的大脑发育。
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● 第二问
水质决定品质，你知道吗？
鱼儿离不开水，因此水质的好坏直接决定鱼体内的重金属含量高低。从水源种类来看，水库、洁净的河流和湖泊中生长的鱼类重金属含量最低；而有大量工业聚集的地区，水源容易受到工业污水的污染，这种水域中的鱼安全性最得不到保证。我国污染最严重的海域全部分布在黄海北部近岸、辽东湾、渤海湾等近海养殖区域内，因此来自这些海域的海产品，孕妈妈尽量避免食用。
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● 第三问
应该选择在超市、市场正规摊位买鱼吗？
不过孕妈妈们也不必对鱼质过分紧张，监测部门近年来对全国各地市场上所售水产品的监测数据显示，我国大部分地区的鱼类重金属含量都在国家安全标准以内。相关机构的安全性评价表明我国自2010年后，水产品的汞污染呈逐年下降的态势，各省份海产品平均汞含量均达到合格标准。
我们在购买海鲜、河鲜的时候，应该多选择超市和市场的正规摊位，这些地方接受监管部门的常规检查，并且通常有比较正规和固定的进货渠道，安全性要比无任何监管的流动摊贩高很多。另外，如果遇到形态、颜色异常的鱼，要特别警惕。
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● 第四问
食草鱼优于杂食、食肉鱼吗？
澳大利亚和美国的科学家早就证实，体型相对较大，生命周期更长的食肉鱼其体内汞含量比其他鱼偏高。这些鱼包括鲨鱼、箭鱼、旗鱼、鲭鱼、枪鱼、方头鱼以及鲶鱼等。国内一项实验研究对比了四种最常见的淡水鱼的重金属含量，发现喜吃浮游生物的鳙鱼和鲢鱼体内的重金属含量明显高于食草类的鲤鱼和草鱼。在同样的水质当中，草鱼的汞含量仅为鳙鱼和鲢鱼的约1/10，而鲤鱼的汞含量约为鳙鱼和鲢鱼的1/3。另外，我们日常吃的淡水鱼中，鲶鱼、鲈鱼、鳜鱼等都是肉食鱼，孕期也不宜过多选用。
建议孕妈妈可以多选择三文鱼、鳕鱼、比目鱼、对虾、基围虾以及草鱼、鲤鱼等低汞鱼类，避免食用鲨鱼、旗鱼等甲基汞含量高的鱼类产品。
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● 第五问
鱼肉、鱼卵更安全吗？
就算是同一条鱼，孕妈妈也要注意，不同部位重金属含量差异也是非常大的喔！大量实验研究证实，大部分重金属都蓄积在鱼的鳃部、肝脏和肾脏中，其次是鱼头和鱼皮，而鱼肉、鱼卵的重金属含量最低。而且这个规律随着鱼龄的增加更加明显。
孕妈妈吃鱼，应该只选择鱼肉和鱼子。烹饪之前去除鱼鳃和鱼鳞，掏净内脏，撕掉内膜，这样就能将绝大部分重金属剔除在外了。
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