红糖煮鸡蛋
一人份所需食材有鸡蛋1至2个、红枣4颗、红糖20克、酒酿2汤匙、枸杞10粒。
做法：
锅中加入适量清水开始加热，当水冒出小水泡时转至小火，将鸡蛋磕入锅中，中小火煮制。
当看到蛋清凝固，由透明变成白色时，用铲子轻轻推动鸡蛋，这样就不会粘锅底了。此时加入清洗干净的红枣，继续中小火煮制。
大约煮制十分钟，用手轻轻按一下鸡蛋，软硬适中说明熟透了，此时加入红糖。
这里重点强调，补气血不能用超市买的那种粉状的赤砂糖！赤砂糖并不是红糖，而是工业化砂糖时剩下的下脚料，它们除了工艺不同，营养成分和补益效果存在着较大差异。相对简单的分辨方法是看配料表，如果不是甘蔗或甘蔗汁，那都不是红糖。好的红糖会有浓郁的焦糖香气，颜色相对较浅，容易掰开，冲泡时会有气泡冒出。
古方老红糖
红糖加入后，就可以加入酒酿了，继续煮2分钟。酒酿不宜煮得太长时间，时间久了口感容易发酸。
关火前撒入清洗干净的枸杞，就可以盛到碗中趁热食用了。
窝窝酒酿
在南方和北方，酒酿的叫法也不同。它也可被称为醪糟、米酒、糯米酒、酒糟。酒酿的营养价值很高，冬季吃一些酒酿，能够帮助血液循环，驱寒暖身，老少咸宜，尤其女人喝了特别好。
注意事项：
红糖、酒酿和枸杞都不宜煮得时间太长了。
磕鸡蛋时手不要拿得太高，稍低一些磕入鸡蛋不会散。
煮制过程中不要火力太旺，中小火为宜。
阴虚火旺的朋友不建议食用。
这道红糖鸡蛋您学会了吗？在制作过程中，您有任何疑问，都可以留言给我，如果您认同我的文章，就请留言、点赞、转发噢！
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