作为新手爸妈们，是否也在困惑到底能不能给孩子吃鸡精、味精、酱油等调料，我仍然记得当我告诉朋友，我家娃吃麻油生抽拌面时候她脸上的严肃。
因为朋友认为生抽里有味精，所以觉得我不应该给孩子们吃。但是我从小就觉得味精特别“好吃”，菜一不对胃口就问一句：放味精了吗？因为鲜美的味道让人愉悦。
1、味精、鸡精、酱油的主要成分到底是什么？
味精的主要成分就是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜美的味觉感受。
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鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。鸡精中味精的含量大于35%，食用盐含量不大于40%，以这两种原料为基础，添加其他辅料，最终也是可以产生和味精同样的效果的，提鲜。
2、味精、鸡精的主要成分谷氨酸又是什么呢？
氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，广泛存在于生物体中。还有一些蔬菜水果，也天然含有谷氨酸钠，比如葡萄汁、番茄酱、豌豆，都有百分之零点几的谷氨酸钠。奶酪中的谷氨酸钠则相对较高。谷氨酸可以参与脑神经和胃肠道之间的信号传导，让胃肠道兴奋，蠕动增加，促进进食的欲望。
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对于味精或者鸡精，最终我们可以认为孩子吃的是谷氨酸和钠离子。钠离子无处不在，包括母乳中也含有大量的钠离子，尤其是当母亲的母乳比较浓稠的时候。钠离子参与身体诸多重要代谢，是身体必须的离子之一。当然，何事均有个度，过量的任何都是不好的。
常发酵生产的酱油：生抽和老抽里均有高达20%的谷氨酸钠。因此，生抽可以提鲜的确实没错儿！
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3、孩子18个月左右完全可以吃加了味精和鸡精的菜肴
在孩子可以吃辅食以后，让孩子多尝试不同的口味是非常有助于孩子后期味觉的发育和形成的。在孩子牙齿长全以后，可以直接进餐固体主食后（通常是在他们18个月左右），味精和鸡精添加了的菜肴完全可以端上桌与孩子一同分享。
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