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法诺
法诺是一种古老的全麦谷物，几千年前起就一直是罗马人和黎凡特地区人们的食物。它有坚果味，咀嚼感好，也很容易煮熟；因其麸质含量低且富含纤维、B3、镁和锌，法诺备受吹捧。我们喜欢用半剥壳法诺，因为它还保留有绝大部分营养的胚芽和麸质，而且料理时间会相对缩短，大概需要30分钟。
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斯佩尔特小麦
和法诺相似，斯佩尔特也是一种麦仁，有嚼劲，而且有着烘烤过的坚果味。它常被研磨后作为面粉使用，因为与全麦面粉相比，它蛋白质含量高、味道复杂而质地轻盈。除此之外，斯佩尔特还含有大量纤维和铁元素。煮斯佩尔特之前，需将其浸泡过夜，然后滤干水分，以小麦和水1：3的比例混合，煮沸后继续将其煮软，约需45-60分钟。
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小米
小米是无麸质、有些微甜的谷物。煮好后的小米质地松软柔和，和蒸粗麦粉很像，还可以煮出浓滑小米粥。它那清淡的味道和大部分调味料都很搭，所以从早餐到甜点，都可以使用小米。充满蛋白质和镁元素的小米对于中国北部和非洲的游牧民族来说是常见食材，他们在游牧途中就可以撒下种子。
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藜麦
另一美味且富含蛋白质的谷物就是藜麦，它是最受欢迎的超级谷物之一。藜麦最初由印加人种植，被称为“母亲谷物”，含有全部九种氨基酸，不仅无麸质，还富含纤维。藜麦有着微妙的坚果味，常见有三种颜色：红、黑、白。不过每个的味道会有些许不同。我们推荐第一次尝试的人们选择白色藜麦，它的味道最温和。
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糯麦这种相互缠绕的淀粉结构，使得它具有粘稠弹牙的口感，带来颠覆以往大麦印象的全新美食。hakubaku专注于谷物77年，美味的麦子制作出来的面条口感会更完美哦~这款面富含膳食纤维，缺乏运动的人更应该摄入足够的膳食纤维，才能保持肠胃的健康，也有助于避免肥胖。
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人们喜欢吃面多数是因为它劲道的口感，可市面上大多数的面条是靠加入大量盐分才能保持面条干燥与q弹。hakubaku的这款无盐细面从原料商就已经剔除了盐分，通过真空揉捏和两段熟成工艺，不添加食盐也能使面条Q弹有韧性，对盐分摄入有限制的人们可以选用这款哦。
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面包是健康的粗粮，一般人可以拿来当早餐，而对于健身人士来说，面包则是不错的健身代餐。另外面包饱腹感强，减肥的人士可以当减肥代餐。面包本身是纯素食，也很适合素食党。
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