食品添加剂无处不在!
包装漂亮、口感好的零食都是孩子们的最爱,但其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的,这些化学物质就称之为食品添加剂。
食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质,起到改善食品品质,丰富食物的色、香、味,延长食品保存期的作用。
目前,我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等,这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中都可以查到。
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5类小食品含添加剂最多!
可以说,几乎所有的加工食品都含有食品添加剂。而在孩子们爱吃的以下几类食品中,也常见添加剂的身影:
(1)凉果蜜饯类:如话梅、凉果、蜜饯、果脯和瓜果干等。
(2)膨化食品类:如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈和爆米花等。
(3)肉干鱼干类:如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼干和鱼片等。
(4)口香糖类。
(5)果冻类。
凉果蜜饯类中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐剂;膨化食品中常使用色素、味精和香精;肉干、鱼干中多用防腐剂、味精和硝酸盐等。
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添加剂对孩子危害最大!
食品添加剂,成人吃多了尚且不好,更何况孩子的肝脏解毒能力和肾脏排泄功能都比较弱。吃了食品添加剂过量的小零食,孩子当时可能并没有什么症状,可时间长了,身体就会出现问题。
世界卫生组织最近研究发现:食品添加剂对儿童身心危害很大,长期食用含有人工添加剂的食品,容易导致儿童出现多种行为异常,有损孩子身心健康:会造成儿童脾气暴躁、注意力下降,同时还会引起哮喘和皮疹等过敏反应以及很多功能性的障碍。
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想要更好地为宝宝选购食品,妈妈一定要了解以下有关食品添加剂的知识和标识,远离以下添加剂:
防腐剂:
包括山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、对样基本、对羟基苯等。可能会在一定程度上抑制骨骼生长,危害肾脏、肝脏的健康。
甜味剂:
甜味剂中的糖精、甜蜜素和安赛蜜,除了口感因素外,儿童营养学家在研究中还发现,高糖饮食会引起儿童肥胖。吃糖量多的孩子不仅容易生龋齿,患多动症和忧郁症的比例也比较高。
硝酸盐、亚硝酸盐:
对生殖系统、免疫系统、神经系统和智力发育有不良作用,3g即可致死。孕妇服用硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内。影响幼童神经系统和器官发育。
人工色素:
目前列入我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)的人工色素有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、二氧化钛(白色素)等等。
人工合成色素过量使用后可能含有一定毒性。所以最好选用带天然色素的食品。常用的天然着色剂有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素等等。
香精:
用香精来增加味觉,使孩子就容易对浓烈的味感形成依赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致孩子膳食结构不合理,出现日渐消瘦,不爱吃饭,影响骨骼和大脑发育。
孩子应该这样吃:
多吃新鲜的天然食品!
儿童食品应该以新鲜、自然、多样化为主,合理进行膳食搭配。
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谨慎购买小食品!
家长在为孩子选购儿童食品时一定要到正规商店,注意食品成份说明,最好选择没有或少用添加剂、有绿色产品标志的食品,而不要购买色泽太鲜艳、味道太香浓的儿童食品。另外,要看清楚厂家地址、商标和出厂日期。
有一些小食品本身就是纯天然食品,不含任何添加剂,像瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等,营养丰富,有益孩子的生长发育,可以让孩子适当食用。