奶类是营养丰富的食品，除提供优质蛋白、维生素外，还含有丰富的钙，吸收率也很高。一般来讲，处于生长发育期的孩子应该多喝牛奶。但有些孩子却不喜欢喝牛奶，因为，喝牛奶后常常会使他们感到腹痛、腹胀等不舒服，小婴儿还常常会出现腹泻。这样的表现通常是对奶中的乳糖过敏所引起——
乳糖是奶类食品特有的糖类，在母乳中含量较丰富，牛奶中含量也不少。当孩子吃奶后，其中的乳糖在小肠内经过乳糖酶的水解后被吸收利用。但有的孩子肠道先天就缺乏乳糖酶，致使乳糖在小肠不能被水解而直接进入大肠。在大肠细菌的作用下产生酸和气体，刺激肠道因而导致腹痛、腹胀、肠鸣甚至腹泻等反应。当饮用奶制品出现上述症状时，一般称为乳糖不耐受或乳糖吸收不良。无论是吃母奶或吃牛奶的孩子均可发生乳糖过敏，但以吃牛奶的孩子更为多见。
1．继发性乳糖酶缺乏
继发性乳糖酶缺乏常常发生在一些疾病之后，如感染性疾病、严重的营养不良等，大多由于疾病所致的小肠黏膜受损造成。当疾病恢复后，乳糖酶缺乏可能会持续存在，或逐渐恢复。
长期以来，对于儿童乳糖不耐受或乳糖酶缺乏的发生，一直未能引起营养界的足够重视，有关中国儿童乳糖酶缺乏发生的年龄和发生率报道极少。
为此，在达能科研基金的支持下，中国预防医学科学院营养与食品研究所选择了北京、上海、广州、哈尔滨等四大城市3-13岁的儿童1200人进行了调查研究。研究采用分层抽样的方法，每个城市选择健康3-5岁儿童100名，7-8岁儿童100名，11-13岁儿童100名，首先进行喂养史、乳制品摄取史调查以及一般体格及营养状况的检查，然后进行乳糖耐受试验、呼气H2测定及症状观察。最终，得出了判断乳糖缺乏及乳糖不耐受的判断结果。
2．先天性乳糖酶缺乏
是指从婴儿出生即无乳糖酶。无论饮用母乳、牛乳，均可导致明显的腹泻，停止喂乳或代之以米汤类食物喂养，腹泻消失，即为先天性乳糖缺失或低下，可能与遗传有关。
由于小婴儿的大肠清除能力比年长儿和成人差，所以腹泻更为明显。典型的粪便是水样便，可能有泡沫、酸臭味，但大便常规检查却常常是阴性。也可表现为生后不久即腹泻，可持续数周到数月。可婴儿食欲好、生长发育也正常，这即是常常所说的“生理性腹泻”。
3．成人型乳糖酶的缺乏
成人乳糖酶缺乏是遗传型，受基因调控。当孩子生长到一定的年龄，即出现乳糖酶活性的缺失或消失，或随着年龄递减。在所有乳糖不耐受的类型中，成人乳糖酶的缺乏是最为普遍的一种。不同的民族和人种，乳糖酶缺乏的始发年龄也不同，日本人通常发生在6-8岁，芬兰人通常发生在10-15岁，而非洲人通常发生在1-5岁。
乳糖酶缺乏发生率
北京 广州 平均率
3-5岁组 54.10% 30.90% 41.90%
7-8岁组 83.60% 87.70% 85.70%
11-13岁组 91.30% 91.40% 91.35%
乳糖不耐受发生率
北京 广州 平均率
3-5岁组 31.5% 13.6% 22.1%
7-8岁组 53.5% 25.9% 39.0%
11-13岁组 50.0% 22.2% 36.8%
乳糖缺乏及乳糖不耐受判断结果
1．乳糖酶缺乏：H2>20PP
2．乳糖不耐受：有2项以上临床症状，如腹胀、腹鸣、排气多、肠痉挛、腹痛、腹泻等。
如何解决乳糖酶缺乏，还有饮用牛奶或奶制品方面的不适和苦恼，一直都是营养学和乳品行业致力解决的问题，以下几款优质奶粉可以试试——
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