在我们现在的社会中，做一名称职的主妇很不容易，尤其是做个优雅、智慧的主妇更加不容易，除了家人的日常起居饮食，全家人的饮食结构的合理健康也都掌握在主妇手中，主妇的职责真是任重道远啊。
厨房可谓是主妇们的美食天地，每每想做一桌好菜时，总会冒出这样的问题：为什么红烧鱼粘锅了？土豆丝粘锅了，连蛋炒饭也粘锅了...粘锅的菜炒出来不但焦味很重色泽也是很不好,而且做菜时一旦粘锅口味也会非常不好。这就让一些厨房主妇们感到非常困惑,如何炒菜不粘锅也成了探究的课题。那么如何炒菜不粘锅呢？
想要炒菜不粘锅，当然得要有一口好的不粘锅啦！首先给大家科普一下不粘锅的原理：
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▲内表面不粘材料,不粘、不焦、易清洗。铝合金基材 传热均匀,热效能高。外表面彩色耐高温涂料,装点时尚厨房。防人体工程力学手柄 手感舒适,易于翻炒。高强度磁感应底 电磁炉通用。
1、不粘锅之所以不粘,全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称,包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物,由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点,故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件,及微波炉爆玉米花袋等。
2、有人认为不粘锅的涂层对人体不利,其实也没有科学依据。在正常使用的时候,无须担心涂层剥落带来健康风险。常温下聚四氟乙烯的性质非常稳定,即使吃进了少量涂层微粒也不会影响身体健康。不过涂层一旦剥落,不粘的效果就会大打折扣,清洁起来也会变得麻烦。
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▲采用加厚合金基材,厚底薄壁设计,传热均匀迅速,储热恒温,清新健康无油烟;新不粘技术,不含PFOA(全氟辛酸及其盐类),不粘性能全面升级,耐用更持久。
3、更好一些的不粘锅是采用的是航天磁化合金超导材料,并在锅身增加了螺纹,能很好地增强锅的导热性,将油温控制在不产生油烟的 240 度。因而从源头上杜绝了油烟的产生,与抽油烟机相比既减少了油烟的污染,同时也杜绝了抽油烟机运作过程中产生的辐射超标问题,保证环境和人体的健康。
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▲健康环保的纯手工圆底铸铁炒锅，精湛的工艺制作，不易生锈，在做菜时不会产生对身体有害的化学物质，保留蔬菜的营养价值。
在厨房用品中,锅具是非常重要的一种用具,大家经常使用各种锅具加工食材。如果你遇到了炒菜粘锅的难题也不要紧,可以尝试使用上面的方法来解决。当然,如果能够买一口不粘锅会更省事儿的。但不论什么锅具,平时也都要进行适当的清洁保养,这样才能发挥它们应有的特点。
那么，如何选用不粘锅？
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▲纯手工锻打的铁锅，高纯铁材质，油烟少密度大，厚薄适中传热快，完美的保持了蔬菜中的铁元素，吃出健康好身体！
1. 在选购前要先想一下，你要的不粘锅日常主要用途 (如煎，煮，炒等等)。根据用途不同，选择不同的不粘锅。如常用作煎、炸、炒时，最好选择无涂层的不粘锅，这样用铲子炒菜时，就不会有涂层脱落的现象了。
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▲健康安全的无涂层环保铁锅，精铸铁的材质，做菜时有效的吸收铁锅中的铁元素，做出的菜更加香甜可口。
2. 在选购前还需要想一下，通常你用的不粘锅是放在什么加热源上加热的。如用煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如用电磁炉灶具就选用不锈钢材质、复底430的不粘锅，这样才能保证不粘锅的使用次数多，寿命长。
3. 在选购不粘锅时，最重要的一点就是看不粘锅表面质量，不粘锅内表面涂层应色泽均匀，光滑顺眼，用手触摸很平滑，无气泡，无颗粒，无掉漆，无爆点和损伤等，外观才算合格的不粘表面。
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▲简约环保的无涂层双耳健康大炒锅，实用方便，数控精磨技术，坚韧光滑的表面，保留事物的营养不流失，烹饪菜肴更美味。
4. 购买不粘锅时，要考虑购买品牌产品或大公司产品，因为大公司的品牌不粘锅的涂料层质量相对小公司安全保障性好一些。不粘锅在不正常的使用中，如干烧时很容易产生涂层掉落现象，对身体健康会有一定危害。
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5. 如果选择不粘锅材质是铁质，要知道有生铁和熟铁两种。生铁制品厚而重,但热容较大,不易过热，熟铁制品较薄，热容较小，容易过热。如选用铝制品，其优点是质轻、导热快，缺点是容易与酸碱性较强的食物起化学作用，使用寿命短。
6. 如果选择不粘锅为不锈钢材质，具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格相对低一点，常见的不粘锅材料是合金钢和不锈钢较受欢迎。
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▲近几年比较流行的麦饭石锅，麦饭石的功效和优点众所周知，而且还能适量补充人体必需的多种矿物质及微量元素，加入到炒菜锅中，让我们炒菜的节奏，又快又香，为你料理神助攻。
不粘锅的使用须知
1.绝对不要把不粘锅在无人看管情况下置于明火或其他加热设备上；
2.使用不粘厨具烹饪时，温度不可超过230摄氏度。如果干烧，或者高油温煎炸，均可使温度超过230度；
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3.避免使用金属用具刮碰不粘厨具表面；
4.在清洗不粘厨具时注意避免磨损，不可使用钢丝球清洗不粘锅。最好使用海绵刷之类的清洁工具
5.第一次使用，先把锅洗擦干净，然后在锅底涂上一层食用油，更好的发挥泰弗龙的不粘效果。第一次使用前，先要把锅子洗擦干净然后在锅底薄薄涂上一层食油，以启动和更好的发挥泰弗龙的不粘效果。铲勺应选择耐热木质制品，以免损伤涂面。
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