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啤酒创意喝法之——低卡醇香干啤

  • 2022-10-11 15:14:00
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上次介绍的那三款啤酒调配喝法你是不是嫌弃都太低调?

那今天介绍给你的两款,必然称得上“高大上”!并且所需要的材料也不用你特意去选购,因为它们都是家中常备的。因为用料常见,你去参加各种Party活动时,也可以轻松调配试试,一定会让你在众多帅男靓女中脱颖而出,博得关注~~~

啤酒比许多其他饮料所含的热量都要高,这是事实。但平均每毫升啤酒却比牛奶,红葡萄酒,或橙汁有更少的热量。所以,如果你喝10品脱啤酒你会落得相当臃肿,但同样也适用于其他酒精饮料。

今天教你调配的这两款创意啤酒,都属于比较低卡型的配方,因此你在准备啤酒时,也可以选择较低热量的干啤。

★★★ 什么是干啤酒?★★★

干啤酒又称为低热值啤酒,或低糖啤酒。其不甜、干净、在口中不留余味,实际上是发酵度高、残糖低的啤酒。

上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出,当初干啤在投入市场后轰动过日本,后来又在欧美刮起过热旋风,成为当今世界上风行的啤酒新品种。

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干啤酒生产用原料与啤酒类似,其选用的麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,库尔巴哈值(***)42%以上。干啤酒由于原麦汁浓度较低,热值比较低,只有80卡左右,含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%;干啤酒色度比较低,苦味也较低,属纯淡爽型啤酒,酒精含量3%-4%,二氧化碳气含量多在0.45%-0.55%,所以泡沫比较丰富,口味干爽,杀口力强,饮后不留余味。

*** 库尔巴哈值是指麦芽中总可溶性氮与麦芽总氮的比值,是反映麦芽蛋白质溶解情况的一项重要指标,用于判断酿造啤酒用大麦质量系数之一。库尔巴哈值偏低,麦芽溶解度较差,蛋白质组分控制失常,酶活力偏低,麦汁混浊、过滤困难,并且罐装后的成品酒容易出现早期混浊;而库尔巴哈值偏高时,同样破坏了蛋白质组分的正常比例,容易造成酵母衰老、啤酒口味淡薄,泡沫性能较差。

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咖啡啤酒

入口苦涩中含幽香,口味甘醇,刺激性强,有提神、开胃之功效。

★ 用料及建议配比 ★

① 啤酒330毫升

② 冷咖啡150毫升

③ 少许糖(黄糖、白糖均可)

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★★ 制作方法 ★★

将材料混合搅拌均匀即可。如果你是喜欢黑咖啡的“重口味”型,那也完全可以不加糖,享受那份冰凉微苦的痛快。

建议首选现磨现煮的,或者是冲泡过滤型咖啡粉来制作冷咖啡,如果想便捷点儿,那也可以选用速溶纯咖啡粉(无奶无糖)加水冲调。

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*illy意利咖啡是分为中焙、深焙、低因、美式。低咖啡因产品的咖啡因含量低,适用于对咖啡因较敏感,但又想喝咖啡的人群,也可在傍晚或睡前饮用。

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牛奶啤酒

色泽柔和淡黄、泡沫丰富、营养全面,体弱者及中老年人也可饮用。(除了身体状况不适合饮用牛奶和酒类的人群)

★ 用料及建议配比 ★

① 啤酒50毫升

② 牛奶150毫升

③ 白糖少许

④ 鸡蛋一个(不建议生食)

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★★ 制作方法 ★★

首先将啤酒和牛奶放入冰箱冰凉,然后将牛奶、白糖一齐放入装有啤酒的杯中,充分搅拌均匀后即可饮用。

从科学角度来讲,生鸡蛋没有经过高温灭菌,食用生鸡蛋会有一定的安全隐患,因此不建议生食。如果你想加入鸡蛋的味道,那也可以先将蛋共与牛奶搅拌均匀并煮开、放凉后,再作为原料与啤酒进行调配。

关于啤酒的创意喝法,下次,我们继续聊~

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