当舌尖味蕾的需求越来越旺盛，人们对美食的追求也越来越狂热化，《舌尖上的中国》、《12道锋味》等美食类节目更是获得了大批吃货的追捧。你为什么下厨房？或许是对食物的眷恋，享受食物和各调味品之间产生微妙平衡带来的终极口感；或许是满足于将搜罗的美器搭上诱人的食物时，按下拍照键的那一瞬；亦或是执着于那些高颜值的精致厨具，在令人愉悦的烹饪时光里做最专注的自己。
说到高颜值厨具，不得不提珐琅铸铁锅。
铸铁相信大家都不陌生，它被公认为是最好的锅具材料，不仅导热均匀，还能补充人体所需的铁元素。那么，什么是珐琅锅？珐琅锅，如其名称，是在锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，在兼顾实用性的同时，美观性大大提高。
铸铁锅为什么要镀珐琅？
1.防锈——铁容易生锈，而镀了珐琅层之后，能有效的把铸铁和空气隔绝，起到很好的保护作用，同时珐琅也有高抗酸碱性。
2.易清洗——珐琅层表面非常的光滑，不容易产生污垢，因为简化了繁琐的清洗工作。
3.高温不粘——中国人烧菜通常喜欢爆炒，锅具的温度可达到300°，一般的不粘涂层只适合低温烹饪，而珐琅耐高温，性能稳定。
4.美观——炫丽的珐琅瓷釉，一改铸铁锅沉闷单调的色彩，飙升的时尚气质使它成为可直接端上桌的餐具。
珐琅铸铁锅有哪些优点？
1、天然铸铁材质，能快速导热，长久保温，适用于烤箱；
2、炫彩的珐琅层，造就明亮的色泽和时尚外观，兼具厨具和餐具双重身份；
3、珐琅釉具有超强的耐腐蚀性，大大延长了铸铁锅的使用寿命；釉表面有无数细微孔隙，能吸收油脂，形成天然不粘的效果，长期使用，烹饪效果更佳；
4、自循环水珠设计，食物精华于锅盖凝结后，又均匀的回到食物，营养不流失。
如何选购珐琅锅？
1.大小——作为可以直接上餐桌的锅具，选择合适的大小十分关键。太大上桌占地方，烹饪时也会直接影响到口感，一般一个2L的炖锅就可以满足2~3个人的菜量。
2.类型和用途——炒锅、煎锅、炖锅、塔吉锅，功能各不相同，可根据自己的实际需要选购。
3.内壁涂层——分为白珐琅和黑珐琅两种。美观性因人而异，你需要了解的是白珐琅更适合炖煮，而黑珐琅的耐高温性更佳，适合煎炒。
4.气眼问题——铸铁锅在浇筑的过程中，会经过冷却环节，产生大量的气体，因而锅具表面容易产生气眼现象。这是无法避免的，一般有细小的几处都属于正常现象。如果是完美主义者，在挑选的过程中，可特别注意下。
都有哪些好用的铸铁珐琅锅推荐？
法国Staub Round Cocotte Pot 珐琅铸铁锅 圆底 蓝色Basil 1102291 28cm
来自法国阿尔萨斯的Staub珐琅铸铁锅具，创立于1974年，是世界美食之王的秘密武器，法国三星米其林厨师的御用锅具。2008年，STAUB加入德国双立人品牌旗下。
【24cm经典圆形炖锅汤锅】
优点：
1、一锅一模具，纯手工打造，真正实现每一件作品的独一无二。
2、24cm的经典锅型，容量在3~4L左右，能满足一家人的需求。
3、宝石般绚烂的珐琅瓷，下得了厨房，更上得了厅堂。
4、光滑的珐琅瓷锅底，对灶台和餐桌不产生磨损。
缺点：暂无
德国进口Staub珐琅铸铁锅具28cm塔吉锅 陶瓷锅盖厨房 红色
【Staub珐琅铸铁锅塔吉锅】
优点：
1、烹制过程不产生油烟，环保健康；
2、三角圆锥造型，使得在烹饪中产生的蒸汽不断循环上升，因而不需要加很多水。
3、黑色哑光珐琅瓷内壁，非常适合烘烤类、油煎类食物。
4、塔吉锅内部的微高压状态，使烹饪更快速，对锁住水分也有特别的效果，能确保食物营养不流失，保持原汁原味。
缺点：因为操作简便，制作美味食物无需过多技巧，容易养成“懒”性情。
法国进口Staub 30cm珐琅铸铁锅炒锅 红色
【珐琅铸铁锅炒锅套装】
优点：
1、30cm口径，可谓黄金尺寸，非常适合中国家庭。
2、透明的钢化玻璃锅盖，实现可视化，锅内食物烹饪状况一目了然。
3、 珐琅瓷内壁，能吸收食物中的油脂形成天然不粘的效果，且使用时间越久效果越好。
4、造型时尚大气，双耳设计，符合国人的烹饪习惯。
缺点：只适合中小火烹饪，大火容易造成珐琅瓷釉脱落。对于习惯爆炒的中国厨房来说，需要特别注意火候的掌握。
法国 Le-Creuset 酷彩珐琅锅/铸铁锅 多尺寸汤/煲/焖/炖锅 樱桃红 22cm升级款圆形
1925年，Le Creuset在它的发源地法国Fresnoy-le-Grand开始生产第一批珐琅铸铁锅。也就是以此为基础，Le Creuset 开始继续生产专业的珐琅铸铁锅。Le Creuset产品色彩丰富，设计新颖独特，有“厨房中的LV”的美誉。
【酷彩Le Creuset 圆形珐琅铸铁锅】
优点：
1、造型设计堪称完美，光滑的珐琅层耐用而卫生；
2、厚重的锅盖能和锅身完美契合，确保蒸汽和水分不流失，让食物更美味可口，满足你所有的期待；
3、铸铁层均匀分布，能使热量均衡的保留，食物不易冷却，口感更温润。
缺点：重量在4.5kg左右，对于女生来说端取不是那么轻松。
酷彩 Le Creuset Grillpfanne系列方形烤锅 26cm 樱桃红
【方形牛排煎锅】
优点：
1、珐琅铸铁材料，适用于各种炉灶及烤箱；
2、锅手柄与锅身一体成型，美观时尚，且更加耐用；
3、煎锅表面凸起的纹理，在煎牛排时能快速将油分爆入牛排纹路，入味更佳；
4、两侧的导流口设计，方便倾倒汁液。
缺点：由于工艺问题，锅体边缘的釉料不易附着，可能会出现露胚现象。
双立人旗下芳庭Fontignac珐琅铸铁锅 多用汤锅 煎烤盘火锅炖锅 26cm
创立于1926年，同样沿袭了法国铸铁锅的卓越品质。Fontignac珐琅铸铁锅是Staub珐琅铸铁锅的兄弟品牌。
【法国Fontignac三合一汤锅】
优点：
1、亮丽的樱桃红，时尚美观；
2、光滑的内壁，持久不粘；
3、弧形手柄，带来舒适的使用体验；端取更方便。
4、锅盖条纹设计，同时也具备牛排煎锅的功能；
5、26cm的大口径，非常适合作为家庭火锅使用。
缺点：一点要配合竹铲或者硅胶铲使用，不然容易刮花。
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