也许你会说，寻常百姓家谁没见过馒头呀？把面粉加水加入一些发酵粉和匀，捏成小团，开蒸就是了，听上去象那么回事。真如此简单吗？非也！
馒头虽然不是高档大气上档次的食品，但千家万户谁没吃过？北方的朋友大多自己能做，南方的人们恐怕是走过路过不要错过-------基本上是在包子铺买的。
莉莉贪吃，却又不会做馒头，用很好的面粉做出来的馒头都瘦得象鬼捏住似的，不是又硬又黑就是又黄又涩，口感差得不敢吃第二口，这又是为何？都是因为没掌握到技术要点。
为什么别人用不好的面粉做出来的馒头个个得象俄罗斯美女，又白又丰满，看上去就有食欲？
莉莉告诉你，那是因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做过氧化苯甲酰的化学物质。多吃有害健康哦~
那么莉莉就来告诉你做馒头的要点！
1、面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，不宜太多或过少。
2、发面的时间要够长。酵母粉和的面要盖上静置2个小时以上。湿酵母和的面要静置4个小时以上，作馒头的关键是发酵。就一步很重要。
3、上锅蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。否则气跑掉了不容易使馒头成熟。必须得高温蒸汽，在蒸的时候，高温蒸汽很快把馒头包围，从四周给馒头均匀地加热。
馒头里面的二氧化碳气由于受热膨胀，但又冒不出来，只能在里面拚命的钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。
如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。如果呈黄色则碱多了，有酸味，则碱少了。
总之，这就是普通馒头的做法，还有很多种花样馒头，带馅的、花样的、色彩的等等，做法大同小异，但讲究又各有不同，家用馒头就不要去加增白剂了，毕竟化学添加剂对人体有害无益。
要想做出好看又好吃的馒头，多查阅些资料或向熟练的人请教，作为已有家室的朋友，不妨好好学学，自己动手，丰衣足食。
好物推荐：
1、低糖高活性酵母
低糖即发高活性干酵母
它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
2、馒头模具
家用木质馒头模具
打破传统的花纹，采用立体雕刻，做出来的糕点花纹更清晰，更加饱满形象有立体感！ 自己动手做的糕点更加卫生美味，自己亲手为给父母制作糕点更有心意，可以用做亲子互动！
3、揉面垫子
硅胶垫和面板
采用食品硅胶材质，安全无味、健康安心，具有耐热、耐烤、易清洗等优点。标尺设计，可以精确地掌控食物的大小 贴心实用 ， 因其具有很强的吸附力，所以既能当揉面垫 也能进烤箱烤食物 一垫多用。
4、小麦粉
家用中筋小麦粉
无添加剂，麦香味浓，劲度高，粉质 细腻，质量上乘。具有良好的蒸煮特性，做出来的各种面食，麦香浓郁，有嚼劲！
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