美味的小点心一直以来是女生们的专属，而颜值超高的蛋糕卷，怎么能少得了吃货网红呢？打开ins，各种各样的美食照片，肯定少不了独特而极具创意性的蛋糕卷。同样的点心，使用了不同的配方，也能为你带来不一样的味道。
今天，我们就来看看这三款比较好做的蛋糕卷吧！闲暇的周末和假期里，抛开作业和工作，来一场烘焙挑战吧！
▽日式棉花蛋糕卷
食材：①无盐黄油（50g）、低筋面粉（65g）、牛奶（65g）、鸡蛋（5个）、细砂糖（75g）、盐（少量）、②鲜奶油（250g）、细砂糖（10g）
1、将无盐黄油放入小奶锅中加热融化，关火后筛入低筋面粉；
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2、用刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀，然后将牛奶分三次加入，搅拌均匀；
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3、取出一个大碗，打入一个全鸡蛋和4个蛋黄，搅拌均匀。然后剩下的蛋白放入冰箱中冷藏；
4、然后将鸡蛋液分4次加入到黄油和低筋面粉混合物中，加入过程要不断搅拌；
5、完成之后放置15分钟，从冰箱中取出蛋白，用打蛋器打发，细砂糖分3次加入，打至细腻状态；
6、取少量蛋白霜放入蛋白糊中，用刮刀拌匀，然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀；
7、取出烤盘，放上干净的烘焙纸，将拌好的面糊倒入，简单抹平；
8、放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右。烤好后连带烘焙纸移到网架上放凉；
9、接下来就是打奶油了，将鲜奶油和细砂糖混合打发至不流动状态；
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10、将奶油涂抹于蛋糕片上，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂；
11、将底部的烘焙纸撕去，然后在底部再垫一片新的烘焙纸，连同烘焙纸将蛋糕片起始端稍稍卷起，接着徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可；
12、卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块。
▽草莓蛋糕卷
食材：①蛋黄糊：蛋黄（4个）、牛奶（52g）、无味油（40g）、低筋面粉（52g）
②蛋白霜：蛋白（4个）、柠檬汁（少许）、白砂糖（60g）
③内容物：淡奶油（200g）、白砂糖（20g）、新鲜草莓（适量）
1、制作蛋黄糊：打鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀。加入牛奶，拌匀。再加入无味油拌匀；
2、筛入低筋面粉，以之字形搅拌至无颗粒状；
3、制作蛋白霜：将剩下的蛋白加入少许柠檬汁，分三次加入白砂糖打发；
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4、先取出三分之一的蛋白霜放入到蛋黄糊中，搅拌均匀；
5、然后将蛋白霜和蛋黄糊的混合液全部倒入到剩下的蛋白霜中，继续搅拌均匀；
6、将面糊倒入到烤盘中，抹平。烤箱中层，190度，18分钟；
7、将淡奶油和白砂糖打发备用，草莓清洗切自己喜欢的形状；
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8、出炉后放凉至不烫手，倒扣脱模，然后将蛋糕片翻过来一面，并且上下边缘斜切掉一些，涂抹上打发好的奶油；
9、在下1/3处摆放草莓，卷起来，冷藏一小时后便可取出切块。
▽虎皮蛋糕卷
食材：①虎皮：蛋黄（3个）、细砂糖（35g）、玉米淀粉（10g）、香草精（数滴）
②蛋糕：低筋面粉（40g）、细砂糖（40g）、玉米油（25g）、水（25g）、泡打粉（1/4小勺）、鸡蛋（2个）
③奶油：动物性淡奶油（100ML）、细砂糖（15g）
1、首先制作虎皮：打3个蛋黄，加入细砂糖，再滴入几滴香草精，用打蛋器打发；
2、打至浓稠状态时，加入玉米淀粉，继续打发均匀；
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3、取出烤盘，在烤盘上铺上油纸或锡纸，然后将打发号的蛋黄液倒入，抹平，并且端起烤盘震几下，烤箱预热200度，放入烘烤5分钟左右；
4、待表面出现虎皮花纹便可出炉，将锡纸撕下，将虎皮蛋糕放凉冷却；
5、接下来就是做戚风蛋糕：首先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开；
6、将蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发至浓稠状态，分3次加入玉米油，期间需要用打蛋器搅打混合，然后加入水搅拌均匀，再将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀翻拌均匀，这便是蛋黄糊；
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7、将打蛋器清洗干净后打发蛋白，至鱼眼泡状态，加入1/3的细砂糖继续搅打，分两次加入剩下的糖，打发至湿性发泡状态；
8、先将1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊；
9取出烤盘，铺上锡纸，将面糊倒入，抹平放入烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，出炉放凉至不烫手，将锡纸撕下，将蛋糕冷却；
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11、接着需要打发淡奶油，将淡奶油加入糖，用打蛋器打发出有花纹状态；
12、用刮刀取淡奶油与虎皮蛋糕上，抹平，将戚风蛋糕片表面朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油；
13、然后在要卷起来的那一端，用刀划一下，不要完全切断，只是为了方便卷起来，卷起来后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，就可以切开了。
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