我们的面食，除了传统的挂面拉面刀削面，还有很多新鲜的吃法，比如意大利面就是一个不错的选择~
看着这么诱人的意面看着就炒鸡有食欲！其实，只要有套好工具，面条完全可以多出100种吃法！
直接用手这么卷一卷 ~
徒手一扯、一捏，一个就做好了 ！
换个工具，一次可以做6个 ！
斜着滚，滚出了弹力面，只是多了一个简单的擀面板，朴素的面食却做出了如此惊艳的视觉效果让人增加了不少食欲。
- 01 -
?如何烹饪美味意面
用料
意大利面适量、喜爱的酱料适量、配菜（按个人喜好自由发挥）
做法
1.选一只合适的锅
长条形的意面需要选择尽量深的锅，这样可以尽量多的淹没意面，短的造型面则普通深度宽口的锅子则可，有利于让面能在锅子里上下扑腾
2.水量的掌控
煮长面水要加到离锅沿2-3cm，短面水深4cm以上OK
3.准备配菜
烧水期间准备配菜，配菜可以选用一些简单的成品如：培根、火腿肠、豌豆胡萝卜玉米杂粒、海鲜等。也可以选用一些新鲜的食材如：各类菌菇、素蔬、畜肉等。可以用常用搭配，也可以自己创意搭配。配菜准备好后，按个人习惯解冻配菜、切菜和焯烫配菜。
4.煮意面
水沸后先撒适量盐，然后下入意面，长面呈中心散发状下入锅中，入水后应该等待它软化后自然滑入锅中，而不是用蛮力压下去。在完全入水之前不要用任何物品去搅动意面，这样做是为了保证意面不会折断而且更加弹滑筋斗，短面的话就直接放入锅中，不时的搅拌一下防粘锅，利用煮面的时间准备喜爱的酱料了。
5.面要煮多久
儿童意粉意大利面条卡通通心粉
煮面的时间按照包装袋的时间（实在喜欢吃软面的可以在关火后再多浸泡2分钟）根据后续步骤调节， 选择在配料的热锅里在持续加热中搅拌要比包装时间提前2分钟左右捞出面条， 直接浇汁的方式则在煮够包装时间后捞出即可。
- 02 -
? 基础番茄酱
用料
番茄?500g / 洋葱?100g / 大蒜?15g/橄榄油?30ml / 黑胡椒?3ml / 罗勒?5ml/欧芹?5ml / 糖?15ml / 盐?2ml
做法
1.汤锅入水上灶烧上（目测能没过番茄的水量），洋葱、大蒜剁碎，番茄顶部划十字刀待用
2.水沸后下入番茄烫2分钟捞出过凉水冷却，去皮剁碎待用
3.锅入油大火烧热转中火入大蒜爆香，转小火入洋葱炒至出水
4.入番茄及其他所有调料炒匀转大火煮沸后转小火炖至水气渐收呈粘稠酱状即可
法国Lesieur乐禧瑞 番茄酱
基础肉酱
用料
牛肉200g / 大蒜20g / 红酒65ml/盐适量 / 黑胡椒3小勺 / 罗勒少许（可选）
做法
1.牛肉剁碎，蒜去皮拍碎
2.锅入油大火烧热转中火入蒜末爆香，转小火入肉碎、盐、黑胡椒翻炒至牛肉变色，调入罗勒、红酒煮至酒精挥发水气收干搞定
小贴士：
1.红酒必须有，就是那点红酒味道更香~
2.盐少点加，最后出锅前尝一下，不够再添，以刚好合适口感再咸一点为宜
3.如果有黄油的话出锅前化1块（1cm见方）进去拌匀，将会更加香味馥郁
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蒜香橄榄油
用料
大蒜?50g / 橄榄油?250ml
做法
1.准备好大蒜、橄榄油、密封存储的容器
2.大蒜切碎末放入容器，倒入橄榄油，密封冷藏存储即可
小贴士：
1.全程不能沾水，容器请一定擦干
2.大蒜一定要用切剁来弄碎，尽量不用拍碎捣烂磨泥的方式。因为如果做成泥的话，必然会在此过程中损耗更大量的蒜液蒜香味
3.做好后冷藏保存至少可以保存2周以上
5.随着时间推移，油会渐渐变浑浊呈半固体状，这是正常的哟~
西班牙进口Partini冷压特级初榨橄榄油
好了，看到这你可以下厨去做意面啦！#好吃的手工面条#
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