吴振坤，同盛永铁锅第四代传人，打铁40年，练就一手炉火纯青的铸锅手艺。他做的铁锅，经过3万6千锤的锻打，如同厨房里的一把上乘的兵器，足以传世。他和千年铁锅技艺，演绎了怎样的人生传奇，一起来看看吧。
吴振坤，年近70，满头银发，精神矍铄。他与同盛永铁锅的故事，发生在济南章丘铁匠村，要追溯到父辈。同盛永是吴振坤的父亲和大伯创下的，师承打铁名将曹盛永。20出头的吴振坤跟着父亲学艺，至此已经40余年。40年的积淀让他练就了炉火纯青的打铁手艺。
学打铁手艺的过程是枯燥而又艰苦的，甚至是常人难以忍受的。吴振坤在学打铁的过程中，尝遍了辛酸苦辣。光烧火就要学三年，开始不是火大了铁板烧穿，就是火小了烧得不够，锤子打不动！这炉火烧起来，滚滚的浓烟呛鼻子，熊熊的火苗，把脸烤的滚烫。
熬过了烧火，热锻更加考验人，没个五年学不成。热锻需要一人夹子夹住铁板，一人抡大锤打形，一人抡小锤整形，交替着锻打，火苗一直不断的冒出来。一块铁板，边烧边打，再烧再打，数次下来才能打成一个锅的形状。这个过程尤为关键，最考验功力，劲大了锅就打穿了，劲小了，锅不容易成型。
热锻完成后，改用小头铁锤，一锤锤把锅打一遍，稍不注意就会把锅打歪，作废重新来。这第一遍打完之后，累的抬不动手。然后改用轻一点的大头锤打第二遍，把锅打平，再打第三遍，直到把锅面打的光滑如镜为止。吴振坤自己算过，就这样一锤锤下来，打一口锅要挥上近4万锤。
这样艰苦的学艺途中，年轻的吴振坤，不知流过多少汗水和泪水，放弃的念头也有出现。但是骨子里的倔强，父亲的期望和严厉教诲，还有对学成手艺光耀门楣的向往，让吴振坤咬牙坚持了下来，终于手艺学成，后来掌管同盛永，成为第四代掌门人。
如今这个科技代替一切的时代，从事打锅的人越来越少，打铁这门手艺太累，很多年轻人坚持不下来就放弃了，吴振坤对此很是着急，他说“老一辈的手艺还是要传承下去的。”他立志要把祖传的36000锤打铁技艺传承下去，不能让老祖宗的传下的手艺在他手里断了。
机缘之下，得到了山东教育卫视和山东卫视影视频道对手工铁锅技艺进行宣传，人们对传统手工铁锅关注度越来越高，背后的情怀和工艺受到了更多人的重视，各大电视台争相走访章丘铁匠村，掀起了一股“铁锅复古”，前来学艺的人也越来越多。吴振坤很激动的说“遇到了贵人了”
年过花甲的吴振坤，和大叔大妈们饭后跳广场舞不同，他每天都要走进打铁铺抡上几锤，然后走到打铁的徒弟们身边，不时指点一二。
#匠心工艺#
同盛永手工铁锅
锅型形古朴沉稳，颇得专业厨师青睐，用起来具有大师风范，故取名“宗师”。无涂层铁锅，锻打36000锤方成，更易控制火候，把手一体锻打，假铁匠搞不来。高密度锅壁，真正的天然不粘锅。用老手艺铁锅，做中国式菜肴。
同盛永手工不粘锅
这把名为轻音的纯手工炒锅，锅如其名，比普通铁锅轻盈，专门为女性和老年人开发的轻量化锅具。外形简约重量轻灵，故取名“轻音”。无论是煎炒烹炸都能够完美胜任。
同盛永手工平底锅
同盛永百年技艺纯手工锻打而成，天然健康，没有图层的不粘锅， 经过几千锤的锻打，结实耐用。木柄握感舒适。锅子经过保养，成为真正的不粘锅。中式的手工锅更适合炒中式菜肴。
同盛永手工锅铲
同盛永还手工打造了与锅相匹配的锅铲，纯铁打造手感沉稳，可以尽情的翻炒，经久耐用。 天然健康，没有图层，无论是家用还是厨师使用，都是一件趁手的烹饪工具。
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