吃货指南，新手的基本锅具清单

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中式炒锅

作为一个中国胃，首先乖乖地入手一只中式炒锅吧。只有做好了中餐，才能发挥其他的菜系。

炒锅的圆弧形锅线，能够巧妙地引导火焰与热能的走向，让食材既能置于锅底快速加热，又能经过抛锅或甩炒，快速转换至锅边制作温度差，成就了中餐纷繁复杂的技法。

苏泊尔爆炒铁锅

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高压锅

据说，高压锅在意大利高端家庭占有率高达97%，高压锅的功能性非常强大，可以将原本需要长时间熬煮的肉类在短时间内就可以变得软嫩可口。

选购高压锅时，安全性是最重要的参考标准，这里推荐意大利的拉歌蒂尼，一句话形容就是“用高价买到安全”，质量更是好到可以代代相传。

拉歌蒂尼高压锅

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珐琅锅

如果以颜值论高下，那珐琅锅一定是锅具中当仁不让的佼佼者。色彩丰富，造型多变，光是外表就能让厨娘们放下矜持恨不得一把抱入怀中。其实，名字听起来很洋气的“珐琅锅”，就是中国人俗称的“搪瓷锅”。

珐琅锅在歪果仁的厨房里随处可见，特别适合煮、焖、炖等料理手法。用珐琅锅烹饪出来的炖菜，肉汁浓郁、油脂丰富，可以帮助人们抵御冬天的寒冷气候。

法国酷彩珐琅锅

铸铁珐琅塔吉锅

铸铁珐琅煎锅

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迷你奶锅

以上提到的锅具，都是全家的一个标准。如果你是一个在外打拼的单身狗，那我建议你入手一只实用性很强的小奶锅。

小奶锅并不是只是用来热牛奶，煮、炖、焖、炸它都可以搞定，一人食的分量刚刚好，对于懒人来说简直是法宝，一个小奶锅足以应付绝大多数的需求。

日式木柄雪平锅

婴儿辅食迷你小锅

工欲善其事，必先利其器。

要想做出一手好菜，一口好锅必不可少。其实，不同的锅具各有利弊，新手想练厨艺却不知如何下手的话，建议每一种都入手一只。