迷你脆底pizza作法-附酱制作贴士

2020-08-03 14:22:00
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【自制美食】超简单－迷你脆底pizza作法（附pizza酱制作贴士）点击文字查看更多>>>，可以简约中带给你丰富的味觉享受，几口就可以吃完一个的迷你pizza，制作简便，口味可以根据需要自己搭配，可以当主食，也可以当点心。也不会因为吃太多而坏了你的减肥计划。总之，老简单了。适合没事儿的时候，做上几个，然后窝在沙发里，边吃边看电影哈。喜欢吃pizza，喜欢吃脆底儿pizza，喜欢省事儿pizza的筒子们，看过来~

【迷你脆底pizza】（分量：5个）饼底：自发粉100克，温水50克，盐2克，橄榄油10克馅料：沙拉酱、火腿丁、金枪鱼、玉米粒、豌豆粒等适量，家庭自制pizza酱5大勺烤焙：200度，约15分钟。

制作过程：1、自发粉倒入大碗，加入盐、橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。2、醒好的面团压出空气，分成5份。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。3、用擀面杖把压扁的面团擀成直径10CM的很薄的圆面片。4、在烤盘上涂上厚厚一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片表圆1CM的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。5、在每个圆面片上涂上一大勺家庭自制pizza酱。6、挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼、火腿丁、玉米粒、豌豆粒，然后在表面上再挤上一层沙拉酱，即可放入预热好200度的烤箱，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。

TIPS：1、面片一定要擀得薄。这是做出脆脆的饼底的一个关键。2、烤盘底部和面片上一定要刷上厚厚的一层橄榄油，这是做出脆脆的饼底的另一个关键。3、可以不用沙拉酱，每个pizza用20克的马苏里拉芝士代替沙拉酱，pizza的风味更浓郁哈。4、pizza的馅料可以根据自己的需要变换，做出不同口味的pizza。5、自发粉（Self Rising Flour）是一种事先已经按比例添加好膨松剂的面粉，使用的时候不需要另外添加膨松剂，就可以实现膨松的效果。在各大超市都可以买到。6、家庭自制pizza酱可以用番茄沙司代替。但强力推荐自己制作pizza酱，这是做出超美味pizza的秘诀哦！

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做pizza的绝好搭档----【家庭自制pizza酱】

自制pizza酱，绝对是做出完美pizza的好搭档哈，做好pizza酱以后，来做个金枪鱼火腿pizza试试吧~

【配料】：西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。制作过程：1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅

TIPS:1、这款pizza酱里用到的牛至叶、罗勒均为干的香草，并非新鲜的。牛至叶又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。这两种香料都可以在超市进口调料货架买到，中文译名可能会不一致，配方中给出了英文名，可以根据英文名购买。这两种香料风味浓郁，不习惯这个味道的同学，可将用量酌情减半。2、有很多人不喜欢西红柿皮的口感，将西红柿用开水烫一下后，可以很轻易剥皮。但西红柿带皮吃更有营养，不介意西红柿皮口感的同学，可以省掉这一步哈。3、pizza酱要炒得稍微干一点，制作pizza会更得心应手。4、这款pizza酱也可以作为意大利面酱使用，使用前，加点水调稀一点就可以了。5、做好的pizza酱，放在密封罐里，再放进冰箱保存，可以保存三天到一个星期。