中秋一到，来自公司朋友客户的月饼简直像狂风暴雨一样袭来！可我真的一点都不想要这些过节礼啊...如果非要表示一下的话，我希望是——大闸蟹！
没错！入秋后，大闸蟹已经开始走在通往餐桌的路上。虽然现在还没有到大闸蟹最肉肥鲜美的时候，但一点都不妨碍吃货们尝个鲜~
so，这个中秋节别再送月饼了，我们只为大闸蟹打call！而阿雁酱就先来给大家叨叨吃大闸蟹的三两事儿。
一、大闸蟹还是清蒸的好
大闸蟹最鲜美的季节是在深秋初冬，新历大概是在10月底之后半个月左右。但俗话说“九母十公”，雌蟹已经爬上岸等待你的品鉴啦哈哈~
清蒸大闸蟹可谓是这道美味的最佳料理方式，能最大程度地保留蟹肉的营养与鲜美。蒸煮的时候绑住腿、倒扣，防止蟹黄流出来，放进蒸锅里，根据数量大小大概蒸煮15-20分钟左右即可，太久了会老！选一口蒸锅很重要~
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德国工艺不锈钢蒸锅，烹饪过程中密而不封，热量传递和缓，食材加热温度指数低，可以避免维生素损失，令蛋白质分子沉淀，保留住营养成分。锅体清洁方便，电磁炉明火通用。
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ps：收到大闸蟹最好趁鲜趁活下锅，若时间点不合适也要记得放进冰箱冷藏，最大程度地降低蟹的体能消耗，切记不能放水里养，会死的！
二、美味需得美器来相配
大闸蟹虽然美味，但吃起来却是项大工程！剪脚钳、揭蟹盖、吃蟹黄、掰蟹脚……总之就是步骤繁多。如果没正确掌握方法，可能会吃错or吃漏某些部位呢！
so，面对如此繁复的步骤，阿雁酱要推荐你一个最佳工具：平盘。比起我们平常用的圆碗，平盘可以更好更完整地承载大闸蟹，断手断脚过程中也能确保不凌乱，最重要的是可以一整只拍照，好看呐！
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说到平盘最想提的就是砧板。这组小黑板似的陶瓷砧板，相比木质、竹制板耐热耐冷程度更高。造型简单，有圆盘、方盘两种，板上的英文字母也很有一股北欧风味，拍照起来非常上镜！
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日式风的一套碗盘碟套装，包含荷口盘、泡菜碟、螺纹碗、勺等，平盘装主食，小碟放调料，一个人吃也能津津有味！设计也很赞，非常淡雅的日式雪点樱花手绘图案，质感温柔古朴。
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特别有质感的一套北欧风餐盘设计。盘口是不规则的荷叶边，手工描金，风格典雅大气。淡粉色渐变，安静文艺，感觉用它吃饭动作都会跟着柔和下来。这系列还有蓝色渐变款，搭配一起绝对美妙极了！
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ps：肠胃不好的人不要贪吃哟，饭后备一杯温热的姜茶中和一下极好~
三、酒香醉蟹人也醉
大闸蟹味美、蛋白质含量高，营养丰富。但蟹肉性寒，需得几样热性食物来中和驱寒，姜、醋、黄酒就是很好的蟹宴搭档！姜醋在蒸煮的过程中已经用过了，而食用大闸蟹时人们更喜欢配上美酒。
黄酒是传统首选，它性温和，有活血暖胃的功效，历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。 当然，白葡萄酒在年轻人种可能更受欢迎。西方人很早就发现食用海鲜配白葡萄酒更不易中毒，白葡萄酒也一直被认为是海鲜绝配！
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名曰“三春”的一套酒具，粗陶材质，质感朴素得就像是从传统农家里带出来的老器具一般。含酒壶、酒杯、温酒罐三件套，可以先在温酒罐里加入温水，酒壶中倒上黄酒，温热一段时间过后即可取出饮用。非常有传统文化气息~
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白葡萄酒自然是要配玻璃杯了。这只高脚杯的设计脱离了常见的球体，采用竖直的圆柱体做杯身，杯壁轻薄透彻，表面光滑。你能感受到酒倒入杯中时的每一个细节变化，用它喝酒，及时前一刻还在狼吞虎咽，举起杯时也能尽显优雅。
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ps：酒不醉人人自醉，美食与美酒，均点到即止哦~
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