白内障是一种中老年人的常见疾病,由于时间的推移氧化的作用眼睛的晶状体变得混浊。对许多人来说这虽是一种自然状况,但对其他人来说情况已严重到视力模糊,眩光的地步不得不通过眼镜矫正。据英国医疗研究中心统计,英国每年接受手术的患者多余30万人。
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在这次研究中,科学家特意对这些白内障患者老人的饮食和生活习惯进行研究,之后测量了他们血液中维C的水平。总的来说,大概73%患有白内障的患者的维生素c水平含量很低。但是,患这种疾病的风险会随维生素C摄入降低。
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摄入维C多的参与者比摄入维C少的参与者患白内障的风险低33%,且在10年后摄入维C多的参与者比摄入维C少的参与者晶状体明亮。 事实上,环境因素(包括饮食)对于白内障的影响大于遗传因素。晶状体沐浴在富含维C的眼液中,这有助于减缓晶状体氧化防止其变混浊。因此,增加维C的摄入量对于预防白内障有积极作用。
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对于全球的老年人,这意味着简单的饮食改变如增加水果和蔬菜的摄入量,作为健康饮食的一部分就有助于防止白内障的发生。年龄增长,糖尿病和吸烟是白内障的影响因子,但一个健康的平衡饮食和生活方式一般便可减少白内障手术的风险。人体不能制造维生素C,所以我们体内的维C量取决于我们吃什么。
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但是这个结论并不意味着老年人就应该大量服用维C来抵抗白内障。有口服大剂量维生素C后造成泌尿系统结石的报道,且大剂量静注维生素C,可引起血栓形成或血管内溶血;注意任何东西都要有一个度,适可而止。

维生素C对白内障患者治疗有一定的辅助作用,在日常生活中可以多补充维生素C,但一定要遵循科学剂量。