不少人都超爱甜食，尤其是蛋糕，口感细腻、味道甜美。但是，当我们知道外面售卖的蛋糕，不仅食材本身可能存在过期、变质等问题，就连制作烘焙的过程中，也可能添加了很多添加剂，食多会对人体健康产生危害时，我们要如何满足自己的味蕾呢？
不用着急，备齐这些器材，自己动手制作，即简单，又安全。初次尝试烘焙的人，可以先从最基础，但也是人气最高的戚风蛋糕做起哦！
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制作配方
一个蛋糕成功与否的基础，就是配方要准确，必须精确到克。首先准备鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克，纯牛奶50毫升，色拉油50毫升。准备好以上食材之后，用分蛋器将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，放着备用。
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制作蛋白霜
5份蛋白放入大一点的打蛋盘里，使用电动打蛋器打至粗泡状态，然后将准备好的细砂糖的三分之一量放入打蛋盘里（总量50克），高速打成细腻的泡沫，打好后再加三分之一细砂糖，继续高速打，直至打成有纹路的状态，最后把剩余的细砂糖都加入，高速打成干性发泡的状态，以提起打蛋器，蛋白蛋白能拉出一个短小直立的尖角为准。
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制作蛋黄糊
5份蛋黄放入稍小的打蛋盘里，并加入剩余的30克细砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅，一边搅拌一边加入50毫升色拉油，然后再一边搅拌一边加入纯牛奶，最后用筛子过滤好面粉，加入打蛋盘里，搅拌至细腻光滑的状态。
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混合蛋白霜与蛋黄糊
先将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊之中，用橡皮刮刀以切拌法拌匀，从底部往上翻拌均匀，切忌打圈搅拌，避免消泡。然后再取三分之一蛋白霜拌匀，最后再把剩余的蛋白霜都倒进去拌匀。搅拌至光滑无颗粒之后，倒入8寸圆形蛋糕模中，将蛋糕模在桌上磕几下，将大气泡震出来，切记蛋糕模要使用粘模。
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烘烤面包
将蛋糕模放入烤箱之前，要先将烤箱预热十分钟，预热结束之后将蛋糕模放入烤箱中层，上下火170度，烤制40分钟即可。烤好之后，带上隔热手套将蛋糕盘在桌上磕几下，然后倒扣在烤架上，等自然冷却后即可脱模，美味的戚风蛋糕就做成啦！
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结语：
买好器材，亲自动手，为自己和家人做一份美味且充满爱意的蛋糕吧。
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