这是完全不同于中式炒菜的另一个全新世界，放眼望去琳琅满目的工具，到底要怎么做选择呢？
这看似完整的套装组合里，其实并非「看上去那么美」，你可能在真正实操过程中才会发现，原来这也不称手、那也不合适，还少了这个，还缺了那个！为了让大家避开套装坑，我就来细细盘点一下吧！
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分体式搅拌棒：设计不顺手
这种刮棒设计有两个重要问题：一是非一体式，有细缝，增加了清洁难度；二是搅拌头的弧度不够弯曲，在实际翻拌、刮壁的时候就会感觉刮不顺手。
建议选择一体钢芯式搅拌棒。这类搅拌棒清理起来比较方便，外面的硅胶材质，手感舒适，弧度适中，会比较方便操作。
一体刮刀
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隔热手套：质量不够好
市面上常见的隔热手套形状都差不多，质量、厚度等方面却千差万别。但很遗憾的是，在一般的烘焙套装里，隔热手套大多属于不走心的小配件，形态松垮，车线粗糙，就像这样：
在你没拿到手之前，根本不清楚它的做工。如果恰好遇到棉织厚度不足、外层的隔热材质不好的，在实操中拿取烤箱里的东西就很危险了，烫伤什么很容易发生。
隔热手套
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面粉筛：大小成问题
筛粉是烘培中经常要做的一个步骤，所以面粉筛是必备的。但大部分新手套装都只配备了一个圆形面粉筛，面积比较大，就像这样：在实际操作中你会发现，这样的一个大圆筛过筛时需要一个更大的料理盆来承接。
并且必须两手操作，抖动的过程中也容易将粉撒到外面，料理台就会一片狼籍。
手压式粉筛
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料理盆：数量不够用
新手套装中大多数只给了一个料理盆，这在一般烘培中基本是不够用的。而不锈钢不怕产生划痕，而且比较轻便，非常适合在混合、搅拌、打发等步骤的时候使用，加上很多东西也不觉得太重。
不锈钢料理盆又分无硅胶底和有硅胶底的。前者方便隔水加热进行全蛋打发；而后者则可以在普通打发的时候发挥作用，增加摩擦力，打发的时候料理盆更加稳当。
不锈钢打蛋盆
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电动打蛋器：功率不够效率低
电动打蛋器确实是入门必备的重要武器，但问题是，大多数新手套装里配的打蛋器一点都不好用！很多都达不到功率大于 150W，不仅机身材质大多为塑料，打蛋棒的材质也不算优质，因此食品安全就没保障。
这就要求单独挑选专业的打蛋器，优秀的打蛋器不仅能够将速度快速的提升，还能保证食物的健康度，专业的打蛋器在打蛋的过程中也是让你感觉非常的轻松。
手持搅拌机
总之，初入烘焙大坑的时候，不要因为嫌麻烦而仓促入手新手套装，要仔细分辨里面具体产品的优劣，根据自己的需要仔细衡量再考虑是否要入手。把钱花在最值得投入的地方，让每一天的烘培都甜蜜又舒畅！
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