中秋将至，越应景的就是月饼了，而冰皮月饼是现在非常火的月饼之一，在外面购买月饼多少有点不放心，还是自己做，健康卫生还特别具有成就感哟，今天小编与你分享的就是抹茶冰皮月饼的做法，跟着我一起制作清香的抹茶冰皮月饼吧。
低粉10克，抹茶粉5克，糯米粉20克，粘米粉20克，糖粉20克，炼乳25克，牛奶90克，黄油20克，红豆沙350克
做法：
1、低粉和抹茶粉过筛。
2、加入糖粉、糯米粉和粘米粉拌匀。
3、黄油融化成液态备用。
4、粉类里加入炼乳。
6、加入黄油。
7、拌匀。
8、加盖静置30分钟。
10、上锅大火蒸15分钟左右，一定要蒸熟蒸透，放在浅盘里蒸容易透，蒸不熟面团会粘手。
11、取出马上搅拌成团。
12、包好保鲜膜放凉。
14、隔保鲜袋揉压面团2分钟左右至面团光滑有弹性。
15、将面团分成20克每个搓圆，红豆沙分成35克每个搓圆。
16、戴上一次性手套，取一个抹茶团用手按扁。
18、用虎口一点点推开面皮直至包住红豆沙，捏紧收口。
19、放入月饼模中。
20、在盘子上压出月饼，冰箱冷藏一晚后即可食用。
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