我们生活的每一餐中，多多少少都会摄入一定的金属，有些金属可以促进人体发育，但是有些重金属，却会扰乱人体机能，引起生活疾病，或者导致食物中毒。尤其是对于青少年来说，如果食用过多的重金属，更会引起生长发育迟缓，影响一生。
那么我们身体摄取的重金属，都是从哪里来的呢？其实生活中食用的重金属，大多都来自于金属餐具和烹饪工具。
哪些厨房工具含有重金属，有什么危害？
我们厨房用品中的重金属，主要有铅、砷、铬、铜这四类，它们对人体的危害各有不同。
重金属铅，主要存在于一些经过焊接的罐头盒、水杯、勺子和放置厨房用品的架子上。
危害：食用过多的铅，会导致智力减退、引起溶血性贫血、还会影响钙质吸收，影响青少年骨骼发育。
重金属砷，主要存在于一些合金容器中，比如说合金饭盒，合金锅具或者是合金盘子和汤勺。
危害：身体摄入的砷超过人体自我消解的量，就会引起呼吸疾病，让人呼吸困难，也会导致皮肤湿疹增多，皮肤干燥或者出现皲裂，甚至还会造成低血压和暂时休克。
重金属铬，主要出现在一些不锈钢的厨房餐具和工具上。尤其在锅具中最为常见，餐盘和饮食器具上也不少。
危害：人体中重金属铬含量过多，最大的危害就是致癌，引起肺癌和皮肤癌。
重金属铜，主要存在于一些铜制的用品中，比如铜壶铜勺、铜制水果盘，或者是秋冬季经常使用的火锅。
危害：身体中铜含量超标的话，会引起低血压、昏迷、抽搐或者贫血，而且更有导致肺癌的可能。
使用玻璃锅有什么好处？
厨房的烹饪锅具中，玻璃锅比较少，因为很多人认为玻璃一旦放在直火上就会炸裂，其实并不是这样，那么使用玻璃锅有哪些好处呢？首先，在玻璃锅材质有保证的前提下，玻璃锅具有以下几个特点。
质地坚固，耐热耐冷：采用特殊玻璃的锅具，它能够承受高温与低温，不会因为温度过高或过低而损坏。而且在防碰撞和耐磨损上，基本也拥有堪比铁锅的硬度。
健康环保，饮食放心。玻璃，是一种安全环保的烹饪器具，由于它的整体化学成分较为稳定，所以不容易与其他器具或者食物，产生化学反应，所以既不会降低食物的营养，也不会产生有毒的杂质。
透明的锅身，利于烹饪。玻璃锅透明的特点，可以方便在烹饪中随时查看食物的状况，也能够对火候进行适当的控制。
周身光滑气孔小，清洗方便。光滑的玻璃，周身气孔较少，所以不会残留污渍和食物的颜色，更不会有异味的残留，长久使用依旧色泽莹亮。而且清理的时候，也不易沾染油污，利于清洁整理。
玻璃锅有哪些种类，选择哪一种更好？
我们日常使用的玻璃锅，一般有三种。耐热玻璃锅，钢化玻璃锅和石英玻璃锅。
耐热的玻璃锅，能够承受冷热骤变的温差变化，不会出现自爆的现象。它自身具有低膨胀和耐腐蚀的特点，这样避免了烹饪过程中的物理反应和化学反应。除此之外，它本身的强度也大，在受到机械冲击时，也不易产生裂痕或者碎裂的现象。所以既能够放在燃气灶上炖食物煮饭，也可以放进烤箱和消毒柜中使用。
钢化玻璃锅。这种锅能够承受250度以上的温度变化，防止热炸裂效果比较明显。它的承载能力强，可以承受外力挤压。再者钢化玻璃的抗冲击度和抗弯度，都是普通玻璃的3-5倍，因此也是厨房中经常使用的玻璃锅具，但是在温差过大时，则会出现自爆的可能性。
石英玻璃锅。这种锅具具有极低的热膨胀系数，化学的稳定性强，不易与接触的物品发生化学反应，提高饮食安全。它拥有极高的热稳定性，因此能够经受剧烈的温差变化。但是这种锅在使用的时候，需要轻拿轻放。
玻璃锅可以被高温加热吗？
很多人都会问，玻璃和陶瓷用具，一加热就碎裂了。为什么有的玻璃锅，却可以在直火上加热呢？使用过程中会不会有炸裂的现象呢？
日常做饭时，我们使用燃气灶的几率比较多。常用红外线燃气灶，火焰温度在1100℃左右。大气式的燃气灶，火焰温度是680℃。中小型燃气灶，火焰温度在420℃左右。
而我们经常使用的玻璃锅，它们能够承受的温度是多少呢？耐热玻璃锅，它所能承受的温度是1200℃。钢化玻璃的耐热温度为600℃，而石英玻璃的耐热温度在1600℃以上，所以这样一比较，我们就知道。只要根据燃气灶的火焰温度，选择合适的玻璃锅，就不会出现炸裂的现象，所以说玻璃锅是可以被高温加热的！
【透明玻璃锅】
美国康宁晶彩透明玻璃锅 康宁锅汤锅家用透明锅蒸格3.5L套组正品
产品特征：这套汇聚了中国与法国制作艺术的玻璃锅，产自中国的玻璃陶瓷锅盖，硬度大、耐高温，而且与食物接触时没有化学污染。产自法国的锅身，在保障饮食安全性之上，晶彩透明的玻璃锅体，不仅看上去赏心悦目，而且还能让我们透过玻璃看到内部的食物，方便掌握火候。
锅具设计：锅盖与锅体的组合，封闭性良好，可以用直火加热，煲汤时整个锅身受热均匀，传热速度快，而且更具有良好的保温性。圆润的锅身设计，触感柔和自然，清洗的时候也相对比较方便。
【家用玻璃锅套装】
美国康宁晶彩透明玻璃锅 康宁锅家用玻璃锅炖锅汤锅明火直烧正品
产品特征：这套家用的透明玻璃锅套装，3.25L的大锅可以放在直火上加热，也可以放进烤箱和微波炉里加工食物。晶莹剔透的锅盖，能够让我们透过锅身，看到内部食物的烹饪状况。
锅具设计： 套装玻璃锅中，带长柄的小锅，在烹饪好食物后可以单手提起，避免热锅烫伤双手。锅身玻璃陶瓷的材质，毛孔细小，所以不易浸入汤汁产生化学反应，因此无论作为烹饪工具和还是食物容器，都有利于我们的饮食健康。
【耐热玻璃锅套装】
美国康宁pyrex 晶彩透明锅3.8LFlair+耐热玻璃餐具套组
产品特征：这套锅具，采用耐热的玻璃，锅身全部晶彩透明，给人一种视觉上的美感。一锅多用的功能，可以进行煮饭，煲粥和炖食物，让我们享受更多的美味。
锅具设计：双耳的设计，避免了端拿时烫到手，而且清洗锅具时也易于拿握。各种琉璃般的碗和盘子，厚实圆润，握感更舒适。无棱角的沿设计，倾倒食物时也更为流畅。
【玻璃锅碗】
美国康宁pyrex 晶彩透明锅 康宁锅2.25L VS-22 + 饭碗*2
产品特征：这套玻璃锅碗，边缘细腻平缓，拥有较高的强度和硬度，使用的时候不易破损。耐高温的特征，可以直接放在明火上加热，方便我们进行烹饪。两只小碗不含重金属的特征，也能够关爱家人的健康。
锅具设计：耐热透明的玻璃材质，周身光滑润泽，不但看起来养眼，而且盛装食物的时候，让人看起来更有食欲。可干烧的特征，能够承受长达10小时的干烧，使用时更加安全。
【耐热玻璃锅】
【天猫超市】法国进口乐美雅琥珀耐热耐冷玻璃锅 直烧锅 2L
产品特征：这口耐热的玻璃锅，除了可以承受高温，而且还有耐酸和耐碱的特征，性质稳定，所以不怕食物腐蚀掉。强力的抗震能力，比钢更为坚固，所以也无惧磨损和碰撞。
锅具设计：全方位的透明视角，方便我们对锅中火力的把控。清透的琥珀色，无时无刻不流露出法国的气质。符合人体工学的手扣设计，更有利于我们拿握。
【玻璃直烧锅】
法国乐美雅进口琥珀锅直烧锅5L大容量玻璃锅 送色拉碗一套
产品特征：多功能的直烧锅，能够在直火上加热之后，直接放在餐桌上，集烹饪与盛放于一体，可谓是一锅多用。高科技vitro的材质，拒绝油烟的沾染，避免维生素和营养成分的流失。
锅具设计：盖子上采用三个黄金凸点，可以使锅内蒸汽很好地排出和集中在盖子上，即便火力全开时，也不会因为沸腾而顶起盖子。毛孔光滑的表面，清洗的时候更轻松，可以很好地呵护我们双手的肌肤。
小伙子有话说：
食用重金属，不但会使得人加速老化，而且还会降低身体的免疫力，所以居家食用的锅具，应该尽量避免金属制的产品，这样可以减少摄入重金属的量。玻璃锅也好，陶瓷的也好，只要能保障我们身体健康的锅，都应该纳入厨房用具之列。
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