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厨具
准备好下面几款厨具，在将葱姜洗净，切片。排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
瑞士进口钻石锅
美国康宁中华炒锅
康宁樱花粉餐具
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炸排骨
锅内下30g色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。取净锅下10g油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10g，煸出香味。
西班牙黑猪肋排
喜乐田园新鲜肋排
邻哥黑猪肉排骨
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加调味料
在加1000g清水，加盐5g，白糖15g，胡椒粉5g，白醋10g，味精3g，鸡粉3g，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
金龙鱼大豆油
醯官醋原浆米醋
味好美纯白胡椒粉
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