樱花，粉嫩嫩的花瓣就像一个含羞的少女一般，是爱情雨希望的象征，代表着高雅质朴的纯洁爱情。安静的在春天开放，满树的白色与粉色争相开放，就像在对爱人诉说着最美的情话。
当身边的人收货甜美的爱情的时候，小编总是希望能够亲自做一个樱花蛋糕送给他，就像那个羞涩的懵懂少女在等待着她的春天一样，甜美又清甜，诉说着自己的娇嗔。
不过大多数人都觉得会很麻烦，其实最麻烦就是你不开始，所以为了让大家都能拥有这款樱花蛋糕的技能，小编特意偷师来了这款蛋糕的做法，希望大家都能像樱花一样，绽放出属于自己的优雅清甜魅力。
【模型大小】
慕斯模一个
金色方形慕斯模具
【材料】
饼干底部分：消化饼干75克、黄油35克
芝士慕斯部分：奶油奶酪125克、淡奶油125克、牛奶90克、细砂糖30克、吉利片2片、冷水60克
樱花镜面部分：樱花10克、冷水200克、吉利片1片、朗姆酒5克、细砂糖15克
【粗粮饼干】
无添糖粗粮饼干
无蔗糖的醇香粗粮饼干精选植物棕榈油气味芬芳营养丰富，优质谷粒，每颗果仁完整大颗粒，在好看的同时营养高品质好。
【黄油】
黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。
新西兰进口动物黄油
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。
【芝士】
马苏里拉芝士碎
优选奶源奶香浓郁口感细腻，每一款奶酪都有她的脾气和气质，马苏里拉是拥有最清新、恬淡，没有过浓的发酵酸味，特别适合做奶酪包，可直接涂抹用。
【奶油】
易打发动物稀奶油
致力于采用鲜香牛乳，配合现代生产工艺确保每一滴都香醇营养，质地细腻奶香浓郁，入口丝滑绵密，浓浓的奶香在舌尖蔓延开来。
【樱花】
富泽商店盐渍樱花
樱花不仅仅用来欣赏，它还可以泡传统的樱花茶，把八重樱的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形状下做成茶。用开水浸泡樱花茶类似菊花茶一样展开美丽的花瓣。
【吉利丁】
吉利丁粉烘焙材料
【做法】
1.先做饼底，将粗粮饼干碾得不要太碎放入碗中备好。将70g黄油隔水融化后，倒入饼干屑碗中，搅拌混合均匀至完全浸透，再倒入模具模放入冰箱冷藏备用。
2.接着开始做芝士层，先把20g吉利丁片放入凉水中泡软备用。再将300g奶油奶酪和70g细砂糖放在盆中混合，用电动打蛋器打发至细腻无颗粒状。
3.将300g无蔗糖酸奶倒入到打发好的奶油奶酪中，再加入20ml柠檬汁和15ml朗姆酒混合搅拌均匀成芝士糊。
4.将在凉水中浸泡变软的15g吉利丁片沥干水后隔水融化，倒入到200ml淡奶油和80ml牛奶混合物中，搅拌均匀。将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次
5.最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士糊倒入到铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏四五个小时左右，时间越长越好。
6.取若干日本进口盐渍樱花用水浸泡去盐，要换水大概四五次，因为实在是太咸了。浸泡樱花要用温水，水温太低或太高都不好，水温太低了泡的时间就长，水温太高了樱花容易掉色
7.给雪碧放气，拧上瓶盖后各种摇晃，然后缓开瓶盖放气，若干次后泡沫越来越少直至消失。将15g吉利丁片泡软放入加热的雪碧中，融化搅拌均匀，静置放凉就可以开始做镜面层了。
8.从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中。这一步一定要小心谨慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀进去，防止芝士层的损坏。
9.当镜面层达到你想要的厚度是，就可以开始摆花啦！用小镊子或者牙签轻轻从泡着樱花的盆中选取花瓣完全泡开或者卖相好的花朵置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五个小时，直到镜面层凝固成果冻定型即可。
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