世界上最早的面包坊诞生于公元前2500多年的古埃及，面包制作技术于公元前13世纪由摩西带出埃及。公元2世纪末，罗马面包师行会统一了面包制作技术，烘焙这门吃的艺术慢慢成型。
烘焙，或许对于我们多数人来说，熟悉又陌生，真正动手做过烘焙的人并不多，懂得其中技巧的更是少数。作为一名白领，周末才是能够属于自己的时光，两个人在家，偶尔做一点烘焙，享受美食的同时，感受到生活的小小幸福！
烘焙可以一个人做，给她的休闲时光增添美好的元素；烘焙，两个人一起，是生活的甜品。制作烘焙不难，但也绝不简单，两个人总要有人懂一点，下面这些烘焙技巧，你会不会？
技巧一、熟悉常用原料
大多数烘焙初学者，都会借助食谱来准备材料，先熟悉原料可以让事情变得简单不少。例如配方的牛奶一般指全脂牛奶， 半甜巧克力就是黑巧克力 。烘焙时的配料需要常温，保存在冰箱的原料提前1个多小时取出。面粉用量不宜过多，容易使蛋糕断裂； 乳酪或酸奶油能够替代牛奶；少许食盐能够充分激活甜品的风味。
技巧二、掌握搅拌方式
配料的混合，在把干配料加入到湿配料之前，先把干配料充分搅拌均匀。两种配料的混合方式，一定是交替加入，能够更快更好地混匀。密度相对轻的配料，应该放置在最上面，轻力度翻转混合。
技巧三、合理的基础工具
烘焙工具的准备是非常重要的一个环节，其中烤箱必不可少。至于烤箱的选择，其中要考虑的因素着实不少。
选择烤箱，首先容量要先确定，一般来说厨房的大小以及家庭人数是两个重要的考量标准，小户型三口之家建议20L以下，厨房空间足够的话，一般可以购置30L以上。
其次，温控和时间控制对于烤箱来说非常重要，不精确的话分分钟烤糊。商用烤箱一般这两点都做的不错；家用烤箱的话，嵌入式烤箱温控相对不错；电子控制式非常精准，但价格也要高出不少。一般来说，装修的时候就考虑到烤箱的规划，嵌入式在空间利用上以及实用性上或许都更好一些。
烤箱家用嵌入式Midea/美的 EA0965SC-80SE内嵌式烤箱镶嵌式多功能
▲烤箱对很多人都不陌生，操作过的有几个？一阵手忙脚乱之后，美味说不定就烤焦了！我个人比较推荐这款烤箱，一来是控温非常准，不用一直照看着，小白也好上手。360°的旋转设计，受热比较均匀，不会出现半生半焦的尴尬！烘焙模式有8种之多，能够处理很多情况，省事不少。65L的容量真是超级大，你家多少人都不怕！
烘焙这件事，加入智能的元素之后，似乎轻松、简单很多！
嵌入式蒸烤箱Midea/美的 TQN34FBJ-SA 电蒸烤箱二合一家用一体机
▲ 不得不提，我是超级喜欢这枚蒸烤箱，太赞！烘焙之上，还加入了蒸汽元素，如果觉得烘烤单调，做几个美味的蒸菜也不错。34个智能蒸汽菜单，12个智能烘焙菜单，美妙的午后时光完全不在话下。34L的容量，对于普通家庭来说，刚刚好~
技巧四、基础知识多少懂一点
蛋糕要想平滑没有拱顶，多层情况下一定要逐层烘烤。如果烤箱智商一般的话，烘烤20分钟之后，记得旋转一次蛋糕。多数烤箱需要预热，一定要在烤箱达到烘焙要求的温度之后再把准备好的坯子放进去，不然食物会在升温过程中流失水分，最后结果就是又干又硬。
技巧五、冷却脱模
脱模一般在蛋糕冷却20分钟左右即可，纸杯蛋糕在完成后要马上脱模。蛋糕冷却完成之后，应该用保鲜膜密封好，放冰箱冷冻半小时后切块。这些东西很多都能运用到其他烘焙中，披萨、饼干之类就另当别论。
说到脱模，烘焙的时候，一般都需要一些模具来盛放原料，或是为了形状的美观，或是达到更好的口感。
【巧厨烘焙】展艺披萨盘 家用烤盘烘焙模具 6寸8寸9寸10寸pizza盘
模具的话，一般披萨、蛋糕都必须要有一个单独的容器，一些小蛋糕、面包、饼干之类可能就需要一个大的烤盘。
烤箱家用不粘烤盘 烘焙饼干曲奇面包长方盘不沾蛋糕模具烘培工具
烘焙的知识、技巧超级多，对于多数跃跃欲试的烘焙小白来说，慢慢从基础学习起来，边做边成长。出自你手的爱的烘焙，哪怕味道欠佳，也是二人世界的一份甜美回忆！
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