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厨具
将白豆放于水中浸泡3小时，将泡好的白豆放入压力锅压熟，将白豆制成豆泥，然后在放入炒锅，略炒后加入糖炒匀。分三次加入100克油，每加一次后炒匀再加入下一次。在加入肉松，不断翻炒至馅料变干成团。
美国康宁蒸烤箱
康宁蓝宝石炒锅
手压式大月饼模具
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制作馅料
将枧水倒入糖浆中搅拌均匀。放入30克油搅拌均匀。筛入低粉，将面粉和油搅拌均匀揉成面团，按照3:7的比例取适量面团和馅料。用手将面团按成中间薄边缘厚的碗状，放入馅料。
太古优级绵白糖
千岛源茶油
美珍香香酥牛肉松
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烤制
把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口 ，将月饼坯放入模具中按压成型。放入烤箱180度烤5分钟后刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉。晾凉后密封，待回油后食用。
金龙鱼烘焙面粉
德青源新鲜鸡蛋
顺南烘焙糖浆
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