绿豆是地道的北方人，由于北方盛产麦子，最喜欢吃各种烙饼。
作为工作族，虽然喜欢吃，却不经常烙饼。每一次吃，都能体验到作为一个吃货，莫大的快乐。今天绿豆就给大家分享北方常吃的烙饼，自己在家就能做着吃，吃一口，真是唇齿留香。
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鸡油烙饼
准备食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。
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具体做法：
1）面粉倒入容器中，边加水边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。
2）刷上一层鸡油，均匀地撒一层盐，薄薄地撒一层面粉。在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置。拿起面饼切的一端，向上折叠一下，依次向上折叠，转圈折完，把收口的部分捏紧。
3）把收口整理好按扁，用擀面杖擀成圆饼。
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平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。 |||— ? —|||
香酥手撕饼
准备食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。
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具体做法：
1）面粉倒入容器中，倒入温水，边用筷子搅拌，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。
2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。
3）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。
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平底锅烧热倒入油，放入薄饼，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，待两面都呈金黄色时，饼就好了。
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葱油饼
准备食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙，盐1茶匙，油2汤匙，葱花适量。
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具体做法：
1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；
2）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状
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平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
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