中秋节快到啦，十一君的朋友圈里也是被一波又一波的月饼diy给刷屏啦。
看着宝妈们把月饼制作的如此完美，一点都不比百年老店的月饼差！想必不少妈妈的心里也是足足的羡慕嫉妒恨吧！
不过没关系，十一君小姐姐今天就来公布广式月饼的配方！
好啦，首先我们来看下广式月饼配方表！
广式月饼配方表
月饼饼皮：中筋面粉160g，转化糖浆110g,花生油30g，枧水4g。
月饼馅料：莲蓉馅250g，红豆沙馅250g，咸鸭蛋黄20颗，玉米油适量。
蛋黄水：鸡蛋黄1个，使用水10g。
注意:每一颗月饼的饼皮和馅料分别为15g和35g，此配方可以制作20个50g的广式月饼。
有好多朋友经常向十一君反映，不知道买什么材料或者买多少刚刚够量的原料。十一君在此也一并将广式月饼的原材料推荐给大家。
这样，奶爸奶妈们就可以安心的照着制作流程，和宝宝一起亲手制作月饼啦！
相信在制作月饼的过程中，你们一定会更加了解彼此的内心，拉近彼此的距离，还能极好的锻炼宝宝的动手能力呢！
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莲香楼莲蓉馅
【莲香楼_烘焙馅料500g】莲蓉馅红豆沙黑芝麻蓉糕点烘培馅料原料
来自于广州老字号企业中的知名百年老店莲香楼，素有“广式月饼鼻祖”和“莲蓉第一家”的美誉，深受海内外顾客的喜爱。
纯天然无污染的莲子，经过人工挑选与独到的文火熬煮，不添加任何的廉价材料，才能换来一份香甜细腻、入口即化的带着淡淡的莲子香的好莲蓉。
备注：一般市面上的所谓高级莲蓉，看配料表就知道一般都掺杂了一定比例的土豆粉或者白芸豆。
全部拿莲子炒馅儿，那成本不是一般的高。所以给宝宝吃的莲蓉，最好选择无添加的纯莲蓉。
红豆沙馅儿
【莲香楼_烘焙馅料500g】莲蓉馅红豆沙黑芝麻蓉糕点烘培馅料原料
想要做出甜度适口而且红豆味非常浓郁的红豆沙，除了要有异于常人的耐心与超高的熬煮技巧，红豆的品质也是至关重要的。莲香楼的豆沙馅的品质也并不比首屈一指的莲蓉差，百年老字号并不是盖的！
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邮星咸鸭蛋黄
咸蛋黄高邮咸鸭蛋邮星红心鸭蛋黄烘焙蛋黄酥原料粽子蛋黄新鲜鸭蛋
大家都知道，高邮鸭蛋赫赫有名。不像市面上加了各种添加剂的红的很惊艳的咸鸭蛋黄，这款邮星咸鸭蛋，可是用鲜活的鱼虾喂养出来的，可想而知腌制好的蛋黄绝对是咸香流油、起沙透心。
而且这款充氮保鲜装，不仅能延长常温蛋黄的保质期，而且不会挤压到蛋黄让其变形，这样烤制出来的咸蛋黄，才不会像普通真空包装的那样不出油还口感硬硬的。
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舒可曼月饼糖浆
舒可曼 月饼糖浆 中秋广式月饼原料 转化糖浆烘焙原料250g
传统的广式月饼，一般都会用到月饼糖浆。其实月饼糖浆，就是俗称“转化糖浆”，一般由细砂糖和水按照2：1的比例加上适量的柠檬汁熬煮而成。
而这款月饼糖浆却添加了适量的麦芽糖，使得糖浆整体金黄浓稠通透，使得做出来的月饼香甜适度，色泽更靓丽！
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舒可曼中筋面粉
烘焙原料 舒可曼中筋粉 小麦面粉包子馒头广式月饼粉原装500g
好品质月饼当然得选用高品质的面粉原材料。粉质的细腻和适中的筋力，才来做出柔软可口的饼皮来。不像普通的中筋面粉，粉色黄而暗淡，筋力不足，揉制出来的面团，简直让有强迫症的十一君想把它立即扔进垃圾桶的冲动。
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展艺枧水
【展艺旗舰店】食用枧水碱水广式月饼复配酸度调节剂60ml烘焙原料
枧水的作用在于中和转化糖浆的酸性。酸性的饼皮，烤的时候是不容易上色的。而饼皮碱性越大，烤的时候越容易上色。另外，枧水还可以使饼皮产生轻微的膨松效果。
烤制出来的饼皮如果不上色，就表示枧水用的少了；过深，则是枧水用量过度。
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手压式月饼模具
透明50g水晶圆形冰皮月饼模 手压式绿豆糕山药模 烘焙模具多花片
好看又实用的月饼模具，当然也是做出一款好的广式月饼的前提。优质无毒害的透明材质，使得新手在制作月饼的过程中便于观察月饼的成形，及时调整按压的力度。在制作的过程中，为了便于月饼脱模，最好在模具上撒点熟面粉防粘。
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50g塑料月饼盒子
烘焙包装 月饼盒塑料点心包装盒冰皮月饼绿豆糕吸塑盒50 75 100g
亲手制作出来的月饼，想要和亲戚朋友分享，当然也要有一份好的颜值。好饼配好盒，高档又别致，才能让人更为珍惜这来之不易的喜悦成果。
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广式中秋月饼手提礼盒
月饼包装盒 中秋高档月饼礼品包装盒子 蛋黄酥冰皮手工月饼礼盒
好不容易亲手做出来的月饼，无论是过节送友还是自己吃，怎么能稍等了有着精美图案的高档月饼礼盒。拿在手里赏心又悦目，完全不用担心拿不出手。
最后，提醒一下亲爱的宝妈们，月饼再好吃，也不要给宝贝吃的很多哦！
（本文配方参考知名烘培达人tinrry+小姐姐所给出的配方）
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