要说做饭的调料有啥，除了油盐酱醋、鸡精味精、葱姜蒜与酱料香料，还有酒类，白酒、啤酒都可以入菜调制，用啤酒入菜，既能去除腥味，又能提鲜，所以别再只是喝啤酒了，赶紧学一下用啤酒能做啥菜吧。
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啤酒炖排骨
准备原料：肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒一听（330ml）、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量
具体做法：
1、五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。百叶洗净，切成长方形，打结备用。 2、 炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。 倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。 3、一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。将多余的油倒出，可以炒菜。倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.放入八角和花椒粒。 4、将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。 大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。盛入热的砂锅中，撒入葱花。
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啤酒百叶结红烧肉
准备原料：五花肉、百叶、啤酒1瓶、生姜、冰糖少许、酱油、八角1个、花椒粒约10几粒
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双胆高压锅可做饭可炖汤煮肉，方便实用。
具体做法： 1、五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。百叶洗净，切成长方形，打结备用。
2、炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。将多余的油倒出，可以炒菜。
3.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.放入八角和花椒粒。将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
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排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。盛入热的砂锅中，撒入葱花。
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梅干菜扣肉
准备原料：
五花肉一块、梅干菜一袋、生姜4g、大蒜2g、桂皮一小块、香叶两片、大葱2g、花椒几粒、老抽四大勺、料酒一勺、生抽一勺、啤酒一勺、胡椒粉适量
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具体做法：
1、准备一块四方肥瘦相间的五花肉，锅里上如适量冷水，加入大葱段，生姜片，桂皮，八角，香叶，几颗花椒粒儿煮开后在煮七八分钟捞起来待用梅干菜用温水多清洗几遍，用手挤干水分，切成细碎的小段
2.整个肉皮上都要 扎洞， 找一个大一点的平盘倒入适量老抽，用手均匀的抹在肉的四周，在把肉皮朝下放在放有老抽的盘子里泡十来分钟 3、泡好后，沥干酱油，平底锅中放入少许油，油能盖过皮就可以。烧热之后放入肉块皮朝下，几秒钟之后用锅铲铲动一下，肉皮金黄就可以捞起来
4、 大蒜生姜切末，葱头白段部分切沫，煎肉剩下的油继续小火加热加入大蒜生姜沫爆香、加入梅干菜，一勺料酒，翻炒三分钟左右加入适量鸡粉，一丢丢糖出锅，这里可以尝一下需不需要加盐 5、一个小碗里倒入刚刚抹肉的老抽，加入少许白糖，生抽，啤酒，白胡椒粉混合均匀，炸好的肉冷却之后切成均匀的片状，其实我觉得还是厚一点好吃 6、切好的每一片肉都均匀的抹上刚刚调好的酱一片片来，抹好的肉肉皮朝下，一片挨着一片均匀的码在要蒸的大碗碗底，一部分切碎的肉放在码好的肉的上面，四周都摆上 7、在把炒好的盐菜倒入碗里碗的一圈都要塞好哦，用勺子压紧，上锅蒸。
蒸好的肉拿出来，上面直接扣上一个碗，翻过来即可，蒸好的肉碗里会有汤，倒入到一个小碗里，这也是这道菜好吃必不可少的一个步骤， 汤倒入到锅里，烧热，加入事先调好的水淀粉勾芡， 勾好芡汁均匀的淋在上面 。
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用普通蒸锅上水蒸，一个小时左右，高压锅的话四十分钟就可以 。
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