教你如何选炒锅，看看吧

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制作材质

炒菜锅，不就是一块铁做的吗？这有什么讲究的？其实并不是的，单单是这块铁材质，其实讲究就不少。铁一般有生铁以及熟铁之分，生铁指的是碳含量高于2%的铁材质，而含碳量低于0.02%的便是熟铁。

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制作工艺

现代工业技术越来越发达，很多产品都是可以经过技术的设定然后批量生产的，铁锅也不例外，制作成本相对也会更低一下，所以价格上也不会特别高。

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铁锅造型

铁锅的造型分类其实还蛮简单的，如果按把手的数目来分，可以分为双耳锅和单马勺。双耳锅顾名思义有2个把手，我们常常看到厨师拿块布包着其中一个把手就可以实现颠勺、翻炒等操作。单马勺这个名字很少见，其实就是指带一个手柄的铁锅啦。不过这两种铁锅并没有好坏之分，看自己的烹饪习惯来选择就好了。

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铁锅尺寸

铁锅究竟选多大，取决于你家里有多少成员。比如说是很普通的一家三口的话，其实口径32CM的足够一家人使用了，炒出来的菜分量刚刚好，锅买太大反而占地方。