俗话说“好厨一把盐，刀功定半壁山”，无论是家庭主妇、下厨爱好者，还是高级餐厅大厨，都应该拥有一把好刀。厨刀不仅关乎食材的美味，也会影响烹饪的乐趣和热情，而一把沉重的钝菜刀，可能将你的切菜时间增加3倍以上，更别提手忙脚乱把厨房弄得乱七八糟。那什么样的厨刀才是好厨刀呢？
1.锋利耐磨不易钝
厨刀首要的需求就是刀刃要足够锋利，越钝的刀，越容易伤手，因为切食材时会打滑、走偏。锋利的刀在切割过程中不挤压食物内部的水份，保留最好的食物形态。切带筋的肉类也能顺滑快速地切好，切橙子、西红柿这类多汁的果蔬毫不拖泥带水，一刀下去又快又平整。
2.抗菌抗腐蚀，切菜不串味
很多人做菜习惯把刀随意放在砧板上，或者和其他餐具放在一起，刀身上很容易沾染葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌，再去切食物就造成污染，引起肠道疾病及其他不适症状。而一把优质的菜刀一定是抗菌抗腐蚀，切菜不串味的。
3.人性化设计，安全省心
整把刀应该是要一体成型的，刀刃和刀柄打磨得很圆滑，让污垢无处可藏，切完菜直接用水冲洗就干净了，不会出现容易开裂、损坏的现象。
说了这么多，想必大家都知道如何鉴别厨刀的好坏了吧！如果还是怕选不好，就来看看小编的安利吧！
双立人Now玫瑰金刀具6件套
玫瑰金色这两年特比火，被广泛的应用到珠宝腕表中，现在连厨具也来凑热闹啦！Zwilling Now设计出自意大利设计大师Matteo Thun之手，首次将高科技玫瑰金PVD镀层应用到厨刀中，彰显质感的同时还能降低粘附性，让切割更顺畅。双拼色刀柄，让厨房更为个性时髦。
双立人Now S刀具砧板7件套
名师设计的双拼色手柄，打造个性厨房；刀身采用双立人特殊配方不锈钢冲压件，兼具硬度和锋利度；经FRIODUR?冰煅工艺处理，令钢材结构更稳定、刀身更持久锋利。搭配大小分用的整竹压制砧板，给你更好的下厨体验。
fontignac 厨房套装陶瓷刀
采用现代技术，提取氧化锆为原料，在将近1400°C的高温下进行烧结，然后经过细致打磨最终制成锆宝石刀；精密陶瓷的硬度仅次于钻石，因此轻巧锋利并可长久保持；刀片采用碳化染色工艺，持久保持色泽，更加环保。
Ameal 家用大马士革钢刀
采用锻造型扭绞花纹，由不同含碳量的碳钢、软铁等材料，经过多次折叠锻打，这样炼就的钢。经过酸蚀后，钢中较硬的元素由于耐腐蚀，于是会呈现出白色或银色；而钢中的软元素受到了腐蚀，会变为黑色或深灰色；小刃角高锋利、实心彩木呈现匠心品质。
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