顾名思义，珐琅铸铁锅就是珐琅和铸铁的结合，我们先来认识它们：
（1）铸铁锅
铸铁是含碳大于2%的铁碳合金，它是将铸造生铁在炉中重新熔化，并加进铁合金、回炉铁调整成分而得到。它的特色是厚、重，烹饪过程中导热和受热比较均匀，虽然升温比较慢，而一旦温度升上来，便十分稳定、均匀、耐久，保热性一流。
（2）珐琅
又称“景泰蓝”，是用石英、长石、硝石和碳酸钠等加上铅和锡的氧化物烧制而成，涂在金属器物上，经过烧制，能形成不同颜色的釉质玻璃瓷釉。
因为有了珐琅这个保护层，所以锅的颜值颇能吸引众多美学厨艺爱好者的眼球。
而且，与普通锅相比，珐琅锅要更耐腐蚀、耐磨损、耐高温，适用于多种热源。那么面对市面上形形色色的珐琅锅，我们到底该选哪一款呢？如果你有选择困难症的话，不妨看下小编的安利！
双立人珐琅铸铁锅
铸铁锅盖与锅身完美贴合，将食材的水分和营养紧锁于内；充分凸显食材鲜美原味。均匀密布的圆点花洒，让食物精华凝结于锅盖，再均匀滴回食物中形成“美味循环”，令烹饪更易入味；深色的内层珐琅，适合各种烹调方式；还能有效吸收食物中的油脂，天然形成不易粘锅的特质，清洗方便省心。
双立人摩登厨房套组
对于热爱下厨的大家庭而言，种草这款套装更为划算。铸铁锅是厨房的颜值与美味担当，一口中式炒锅能够完成多种烹饪方式，一锅享受美味；涂层不粘煎锅告别粘锅、烟油大的麻烦，16cm的小奶锅是让人心动的实用派，搭配NOWS系列刀具，给厨房增添色彩。
fontignac 加厚20cm珐琅铸铁锅
将收藏品工艺用到锅具上的珐琅工艺，它是法式生活美学代表的一件器物；优质的铸铁材料，拥有良好的导热、储热功能，有效锁住食物营养，还原味觉精致体验；靓丽色彩，造型独特，是餐桌上的艺术。
staub 法国进口20cm珐琅铸铁锅
被称为“法国国宝” 的staub，是珐琅锅中的佼佼者。这是一口能让厨艺加分的铸铁锅，加入菜和配料，盖上锅盖加热，就是一锅美味；自循环花洒设计，锁住食材水分，黑色微孔珐琅内壁，诱发食物焦香，微压铸铁锅盖，食物烹饪更入味。
关注微信
