一把红枣，一碗面粉，搅一搅比蛋糕还香

在记忆的深处，每年的秋天最高兴的一件事情就是去奶奶家的枣树上面摘枣，低处的踩个凳子就摘到了，高出的就用一根长长的棍子打，打一下能落一片枣。奶奶家种的小枣，虽然个头小一些，但是在口感上面完全不输冬枣。这小枣不仅可以生吃，还能做成醉枣，甚至还能等到晒干了，做成红枣年糕。

每年我们这些小辈回家帮奶奶把枣全部打下来，然后奶奶会慢慢晒成干的红枣，最后每家每户的分给我们一些。每年我妈出去把这晒干的红枣做成年糕，再就是做成这道枣糕了。说起枣糕相信大家都不陌生，它是烘培店里很常见的一种蛋糕类，香甜蓬松暄软，有种入口即化的感觉，尤其深受女生和小孩子的喜欢。其实这种枣糕的做法很简单，一把红枣，一碗面粉，搅一搅拌一拌，我们在家里就能轻松搞定，蓬松暄软，香甜软糯，入口即化，比蛋糕还香。

【枣糕】

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步骤一：红枣放入清水中洗干净，捞出备用，鸡蛋打入碗中，用打蛋器打匀。

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步骤二：锅内添冷水，倒入红枣，大火煮开，换成中小火继续煮，直到红枣煮熟。

步骤三：捞出煮出的红枣，稍微晾凉，去掉枣核，放入料理机中，把红枣打成枣糊。

步骤四：把红枣糊倒入鸡蛋液中，再次用打蛋器打匀，继续倒入适量油，全部搅拌均匀。

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步骤五：继续往红枣鸡蛋糊中倒入适量小苏打、面粉和泡打粉，全部搅拌均匀。

步骤六：烤盘内铺一层油纸，把搅拌均匀的红枣面糊倒入烤盘内，最后在上面撒一层芝麻。

步骤七：烤箱预热，150度，上下火烤40分钟，即可取出脱模切块食用。