准备 400g 银耳，将银耳去蒂后用手撕成小朵。这里推荐使用干燥、微黄、有光泽的银耳，这种银耳的胶质更厚；记得要避开那些颜色过白，或者储存太久、色黄暗浊的银耳哦。此外，我们还要准备红枣 5-6 粒，以及适量的冰糖、莲子和枸杞。
在制作银耳红枣汤的时候，红枣以手感坚实、肉质细嫩、表面光滑的为佳，这种红枣一般颗粒比较均匀，外观呈椭圆形或球形。我们可以将红枣切成小块，去除里面的果梗和杂质，这样红枣不仅在熬煮的环节能更好地出味，而且吃起来也更方便。
新疆酥脆红枣
这款交城山新疆红枣具有酸脆可口、枣味浓郁的特点，无论是熬制银耳红枣汤，还是作为日常的零食，都有很好的口感。红枣的原产地位于新疆若羌，得益于当地光照充足和昼夜温差大的气候条件，它的果肉中积累了大量的糖分，吃的时候十分甜脆。
免洗大粒枸杞
这款福东海大粒枸杞的原产地位于宁夏，当地被称为枸杞之乡，出产的枸杞具有颗粒大、干湿度好、富有光泽的特点。而且这种枸杞泡在水中的上浮率可以达到 70% 以上，吃起来肉质饱满，口味甘甜，和银耳红枣汤简直是绝配哦。
在一个大玻璃碗中倒入适量冷水，然后将干银耳放入冷水中浸泡 6 个小时左右，直到充分涨发、银耳中富含水分即可。在泡发的过程中，我们可以将银耳淘洗一遍，清洗和去除其中的杂质、砂砾以及已经变质的部分，以免出现中毒的情况。
当银耳被冷水充分泡发之后，我们要再将它放入温水中，浸泡 20-30 分钟，然后用干净的饮用水反复冲洗几次即可。这里我们要注意的是，在经历了冷水和热水浸泡的步骤之后，如果有一部分银耳呈淡黄色或没有被泡开，则应将它们去除。
新鲜古田木耳
这款古田银耳的外观饱满而圆润，叶片十分厚实，闻起来有一股茉莉的清香。它采用了独立的塑料盒包装，在不受挤压的前提下，保留了食材的本色和本香。此外，这款银耳还具备易煮、易糯的特点，吃起来口感软糯，胶质满满。
透明玻璃碗
这款菲碧透明玻璃碗适合厨房的各种烹煮需求，它的碗身采用了全钢化玻璃，干净而透亮，在清洗银耳的时候，可以更容易地分辨出其中的杂质和泥沙。而且这款玻璃碗的碗口边缘也十分圆润，能带给你更舒适的触感。
在完成了上面两个环节之后，就来到了最考验技术的一步——用汤锅熬制银耳红枣汤。先将银耳、红枣和莲子放入汤锅中，加入适量的温水；然后用大火将水烧开，当锅中的水呈翻滚状时转小火，慢熬 2-3 个小时，直到银耳全部融化成胶状。
在银耳红枣汤出锅之前，我们可以根据自己的喜好，加入一定量的冰糖，然后将小火换成中火，煮 3-5 分钟直到冰糖溶化即可。这里要注意一点，银耳红枣汤应该现做现吃，因为银耳含有较多的硝酸盐类，如果煮熟后放置时间太久，食用后会影响人体的造血功能。
多晶甘蔗冰糖
这款柳冰多晶冰糖采用了来自广西的蔗糖作为原材料，经过再溶、清净、重结晶等生产工艺制作而成，具有品质纯正、不易变质的特点。这款冰糖的糖分含量很高，而且没有添加任何色素，你可以放心地用它制作红枣银耳汤。
家用熬汤锅
这款卡罗特家用熬汤锅在制作过程中，采用的是拥有 Eclipse 技术的进口材料，大大增强了它的耐用性和不粘性。汤锅具有导热快、锁汤汁的特点，能更好地保留食材的原汁原味，就连刚学做饭的新手也可以轻松炖煮哟。
学会了以上几个步骤，这个秋季每天给自己来一碗美味的银耳红枣汤吧。
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