雪平锅、珐琅锅、烧烤锅、塔吉锅……这些锅就算你还没入手，但多少听说过吧？没错，它们就是所谓的网红锅，人气这么旺，颜值还高，没理由不买啊~
今天，小编就用亲身体验给大家扒一扒这些网红锅到底好不好用。
铸铁锅
优点：锅气 无水烹调
缺点：很重 易生锈
不知从什么时候起，刷刷Instagram，翻翻网红们的美食文，总是会看到铸铁锅们的身影。究竟什么是铸铁锅呢？其实，铸铁也是一种锅的材质。因为铸铁锅的比热容较大，且具有较大的质量，所以降温较慢，烧热后可以长时间保持高温，得到所谓的锅气，很适合爆炒，用来煎牛排能做到很好的锁汁。由于锅盖和锅身的密封性好，受热均匀，在烹饪的过程中水分几乎不会蒸发，用来炖汤煮肉也能得到非常好的口感。
铸铁锅使用前先要开锅，开锅的方法可以在网上搜到很多，所长在这里介绍一种比较简单的。先在锅里放一定的水，盖上盖子煮开后，再小火煮20分钟用于消毒。之后把水擦干，锅里放了点橄榄油，小火热锅5分钟，放了几片大白菜进去吸油，用沾着热油的大白菜把锅侧面的全部位置全都抹一遍，这样开锅就完成啦（记住，不用刷锅）。另外，铸铁锅得特别注意保养，每次用完锅后必须把水擦干净抹油，哪怕一点水没擦干或者忘记抹油，下次就会发现生锈。
品牌推荐：归.禾器、Lodge、Staub
铸铁平底不粘锅单柄煎锅早餐无涂层加厚生铁锅煎蛋锅电磁炉通用
▲ 归.禾器铸铁单柄平底不粘锅
归禾器平底铸铁煎锅优质不粘，是您家庭的厨具首选。采用独到的工业设计理念，科学环保的材质和先进加工技术，才得以打磨出这款煎锅。其锅身细腻平滑，独具不粘属性；烹饪时可自然形成油膜，产生的油烟要比普通锅具更少。并有储热性能，节能更环保。煎锅整体抗菌、防腐蚀，经久耐用。
Lodge洛极 美国进口平底锅铸铁锅不易粘煎锅26cm无涂层炒锅L8SK3
▲ Lodge平底无涂层铸铁锅
来自美国的锅具品牌Lodge以价格亲民和坚固耐用受到很多人的喜爱。它家的铸铁锅是清一色的铸铁黑色，粗犷里透露出平实质朴，充满了美式工业风。坚固的铸铁在烹饪时可以均匀的受热，烤箱至500度也可以安全使用，锅内的温度能够恒定保持在230°左右，适用于除了微波炉以外的电磁炉、煤气炉、烤箱等等几乎所有的加热源。
由于铸铁锅具有易生锈这个缺点，又催生了红极一时的珐琅铸铁锅。珐琅的加入，能有效地防止了铸铁的生锈。Staub是法国三大珐琅铸铁锅品牌之一，价格相对于Le Creuset稍微低一些，内壁的黑色珐琅质地，经过长久使用、养锅后其具有一定的不沾性能，易清洁好保养。虽然这口锅的价钱有点贵，但是保养得好可以用上几十年。如果你用的是明火，那么可以购置一个导热盘保护锅的底部外观。
法国staub珐琅铸铁锅 22cm进口铸铁炖锅汤锅焖烧锅 燃气电磁炉锅
▲ Staub圆形汤锅22cm（适合一家三口）
Staub锅盖反面的很多小凸圆点就是锅的自循环水珠设计，在烹饪的过程中，整个锅盖如同花洒，能更好地促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结，然后又均匀滴落回食物中。由于Staub锅盖很重，锅盖和锅身的密闭性好，炖肉可以少放水甚至不放水，以小火长时间咕嘟，汤更纯肉的味道更香。
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