小苏打也叫食用碱,在烹调方面,小苏打的用途很广,比如做各种面食、点心等,都离不开小苏打。尤其是饭店里的厨师,更喜欢用小苏打来烹调各种食物,会使食物更加蓬松美观。你还知道哪些不为人知的妙用呢?
小苏打很多人只知道用来做面食,其实还可以用来煮粥,碱能促进淀粉吸水糊化,促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水,结果就能让粥更快地煮熟,还能让粥口感更粘稠。不过不能多放哦,要不然会有一种碱味,破坏了粥本身的清香气息。

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小苏打很强的除垢能力,可以用来擦拭银器、烧焦的锅,咖啡垢和茶垢,保证焕然一新。 洗碗时加上一些小苏打还能去除油腻感,比洗洁精更为天然。

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小苏打还有很强的除臭能力,可以消除冰箱、微波炉、砧板、垃圾桶的异味。市面上最近几年小苏打牙膏也是更具小苏打除臭除垢去黄的效果的设计的。

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如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打,可以缓解皮肤过敏。
在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹。双脚疲劳,在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳。

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“苏打水”是属于碳酸饮料,是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的饮料。长期地喝应该小心人工甜味剂和香料摄入过多影响健康;而且长期服用苏打水可能会引起碱中毒,轻则厌食、恶心、头痛、抽搐,重则昏迷,尤其老年人及肾脏病患者,长期服用更易发生碱中毒 。