这是一个初秋时节的季节菜，鲜嫩且营养丰富，常吃对身体特好，我家餐桌上隔三差五离不开它。我用它做汤，也用它做菜，有时候用它做饺子馅，反正总会想法设法的多吃它，吃的最多的就是今天这道韭菜炒口蘑，不但美味，而且非常下饭。
韭菜和它是绝配，初秋它最合适，大鱼大肉都没它营养，记得要多吃。口蘑是一种真菌类食用菜，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”，口蘑是良好的补硒食品，吃口蘑后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高免疫力。
食材：口蘑1盘、韭菜一把、小葱1根、1勺生抽、半勺蚝油、半勺盐。
做法：
1、食材备好。
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2、口蘑洗净切成片，小的可以对切两半。
3、韭菜摘洗干净切段，小葱切小段。
4、炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，煸炒。
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5、刚开始可能有些干，加一点点水，加1勺生抽，半勺蚝油翻炒至熟透。
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6、继续加入韭菜段大火翻炒。
7、大火快速翻炒均匀，加半勺盐炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
8、这道家常菜烹饪时间短，简直是香上加香还有营养，配白米饭极香。
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