南瓜可以独立凉拌或者热炒，也可以蒸，更可以和其它食材搭配做成各种下饭菜。在我家里，我最喜欢用南瓜做成各种各样的特色小吃，改善一家人的口味。
爱吃南瓜饼别买了，掌握3步在家做，不塌陷不开裂，比糖糕还酥脆。南瓜含有丰富的维生素E。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜可以拿来制作各种各样的美食，常见就是将南瓜拿来熬粥，或者制作南瓜饼。现在把这个做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
【南瓜饼】
食材：老南瓜1块约150克、糯米粉1碗约300克、白砂糖2勺、鸡蛋2个、酵母3克，面包糠适量。
做法：
1、糯米粉，南瓜备好，（根据南瓜的吸水性，糯米粉略有增减）。
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2、南瓜去皮，去籽，切块上蒸笼蒸熟。
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3、蒸熟后的南瓜，加白糖捣成泥，晾至温热后打入鸡蛋加入酵母拌匀。
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4、加入约300克的糯米粉，再揉成中等软硬面团，用保鲜膜盖起来，醒25分钟左右，面团一定不要和得太软了，做出来的饼吃起来口感不劲道。
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5、把面团滚成长条，分成若干小剂子，用手按压成饼。因为糯米粉没有什么粘性，需要给它多揉一会，要把面剂捏紧实来，防止散开。
6、沾上清水裹上面包糠，盖上保鲜膜让它在2次醒发10分钟，这样子面剂才能够产生气孔，防止在炸的时候破裂，堨陷不变形。
7、把食用油倒入锅中加热至温度5成热，再将饼投入油锅中，中小火慢炸。
8、炸至生坯微微飘起，翻一个面，使其受热均匀防止裂开，反复方面炸两面炸金黄捞出沥油，装盘即成。
9、咬一口酥香甜脆，香味醇厚，好吃不腻，甜度刚好。
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