什么神仙夜宵可以吃十几年都不腻？我想，花甲粉可以排得上前几名。
花甲粉得是锡纸包的，导热快，食物也能充分熟透入味。把锡纸窝成个碗的形状，直接放在火上煮开，豆瓣酱香、辣椒微呛，花甲在热汤里噗噗开了嘴，蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来，封口锁味的锡纸一打开，原本走禁欲路线的酥饼，也吸着鼻子狂嗅起来。
【锡纸花甲粉】的用料
锡纸 1张、花甲 半斤、基围虾 6只、粉丝 1捆、蟹味菇 1把、小米椒 3根、大蒜 4瓣、姜 3片、小葱 1撮、洋葱 四分之一个、郫县豆瓣酱 2勺、料酒 3勺、生抽 3勺、蚝油 2勺、白砂糖 1勺、清水 适量
【锡纸花甲粉】的做法
步骤1：取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
步骤2：花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
步骤3：基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
步骤4：3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
步骤5：倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6：再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
步骤7：放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
步骤8：倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
步骤9：将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
步骤10：撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
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