我们在炒菜的时候，非常头疼的一个问题就是易粘锅，那今天就跟大家分享几个炒菜不粘锅的小技巧，轻松解决大家的小烦恼~
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锅底光滑锅壁稍厚
锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅或不粘锅可以使食材受热均匀，在炒制过程中也能更好的保持锅内的温度，从而减少粘锅的现象产生。
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土豆、藕片先用水泡
这类食材容易粘锅，主要和其中含有大量的淀粉有关。所以，想让淀粉食材不粘锅，最好是烹饪前先在玻璃碗里用清水泡一下，去除食材表面上的淀粉，捞出沥干水分再炒。此外，热锅快炒也能减少粘锅的机率。
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煎鱼先抹点油
鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量的油，下热油锅后转小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。
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油滑锅倒出再放油
最实用的方法就是炒菜前，先把锅内放油，然后油热后倒出，再重新放凉油进去。这样就可以轻松避免粘锅啦！
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这几种方法大家学会了吗？很简单的哦，只需一小步，轻松解决大家烦恼！
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