真的想吃西瓜皮，咱们也不用通过“咬秋”来给自己找什么理由，毕竟西瓜皮脆爽甘甜摆在这里。虽然相对瓜瓤几口下肚来说，瓜皮一焯一拌可能让你感觉麻烦。但小编常说，这就是生活，哪怕这次下厨在你看来性价比一点也不高。我今天把西瓜皮凉拌了？
材料：西瓜?半个、盐?6g、米醋?25g、细砂糖?25g、芝麻油?10g、辣椒面?3g
1、小编这半只西瓜大约6斤，我们先将瓜瓤掏空。
2、用不锈钢勺子，可以刮的比较干净。
3、然后用刨刀削去西瓜的外皮。
4、尽量削干净一点，口感会比较好。
5、将西瓜皮切成筷子粗细的小段。
6、烧一锅水，加少许盐，水沸后下西瓜皮焯3分钟。
7、捞出西瓜皮放入冰水中降温。因为焯水的西瓜皮会变软，用冰水降温后就恢复清脆。
8、捞出西瓜皮，控干多余水分，加6g盐拌匀，腌15分钟。此举可以帮助西瓜皮脱水，口感更加脆爽。
9、再次捞出西瓜皮，控干多余水分。
10、然后依次加入25g细砂糖、25g米醋、10g芝麻油。
11、拌匀后再加3g辣椒面，再拌匀。
12、脆爽的凉拌西瓜皮就做好了！
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