所谓“工欲善其事，必先利其器”，没有顺手的厨具，与其说做饭是一种享受，不如说是折磨。无论是一道好菜，还是一桌美味佳肴，都是从一口好锅开始的。
下过厨的人都有这样的苦恼，有时候要做鱼或者做其他淀粉类的食物，用一般的锅都很容易粘锅，稍不留神还会糊，黏在锅上很难清洗。因此，神奇的“不粘锅”成为了厨房里的必备锅具。
但也有不少人感到质疑，为什么自己精挑细选买的锅，并没有真的不粘，那是因为市面上大多数不粘锅仅表面有一层薄薄的不粘涂层，随着使用过程中锅铲的摩擦和刷锅太用力，很快便会脱落。
只有将不粘材料渗入内层材质中，才能做到整锅完全不粘，从根本上解决不粘涂层会脱落的问题。本次要测评的双立人Motion L系列不粘煎锅，据说就能持久不粘，一起来看看吧！
来自德国的双立人，作为大众眼中最好用的厨具品牌并非徒有虚名。这个已有270多年历史的品牌，虽然在近几年来才涉足生产厨房用具和锅具，但其产品均以高质量和实用性受到青睐。
德国制造的精湛在初见这口锅的第一眼，便于细节中显露。开箱后的第一印象，是其黑色外观的低调与质感，锅身圆润光滑，线条流畅简约，锅身有一定弧度，不像普通平底锅般死板。
锅身不算很重，约2kg，但拿在手里还是沉甸甸的，用料扎实，整体很有分量，属于娇小的女生单手掂锅会略显吃力，但女汉子可以轻松端拿的类型。
26cm的大口径，能满足家庭日常食量的需求。平滑的锅底上有细密的涂层，省油且不易粘锅，煎炒肉类、鱼类、禽类和蔬菜皆可，做菜不止味道香，翻炒顺手能使菜肴的品相也美。
手柄的弧度非常符合人体工学，握感舒适，并且这款锅的手柄是专为翻炒煎炸烹饪亚洲美食而设计的，十分符合中国人的烹饪习惯，炒菜掂锅不会累手。
平底锅的锅盖是耐热玻璃材质的，不仅耐冷耐热性能好、不易变形，并且没腐坏、氧化等危害人体之忧，可视烹饪的设计也很人性化，有助于实时掌握锅内食材的情况，美观且卫生。
包装盒内还赠送了一把双立人的硅胶锅铲，红色外观活力大方，翻炒轻松，柔软的硅胶材质不会损伤锅体，也不会刮花不粘涂层，有助于延长不粘锅的使用寿命，是不粘锅的贴心好搭档。
作为一款优秀的不粘煎锅，不粘效果和少油烟效果才是最值得考量的。这款平底锅的锅底基底材料为铝合金，导热迅速且热分布好，因此食物受热更均匀，从而最大限度的降低营养损耗。
锅内的涂层是用聚四氟乙烯，防刮性和耐用性都比较出色，可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油和少烟，不仅对人体无害，还能有效降低厨房油烟对皮肤和呼吸道的损害。
接下来我们就实际操作一番，测评这款不粘锅在煎炒过程中，面对易粘锅食物和产生油烟的表现如何。
初次使用前的开锅非常重要，它决定了不粘锅的寿命。首先用清水将锅洗净擦干，用软布涂上食用油，均匀地涂在锅内每一处，然后用小火加热两分钟，再用干净的软布擦干就可以开始使用了。
先试试用它煎蛋，不仅煎蛋非常迅速、不会溅油，用硅胶锅铲也能轻松掀起煎蛋，底部不粘也不焦。
接着我们尝试了用它煎牛排，用油比平时用其他的煎锅少了三分之一的样子，煎牛排过程中油烟很少，并且牛排的受热十分均匀，不会导致受热不均一半生一般熟。
这款煎炒两用的平底锅，在炒菜方面也可圈可点。因为锅身有一定的弧度和高度，炒菜时不易把菜弄出锅外，而是在锅内均匀地翻炒，即使是蔬菜也没有粘锅、糊锅的情况。
爱下厨的人，做饭时兴致勃勃，可面对一水池的油腻碗碟还是头疼不已。这款平底锅的不粘性能除了在做菜时发挥得淋漓尽致，也在洗碗时让你省心又省力。
由于不粘涂层使得锅内非常平滑，油污的残留很少，再加上不会使食物残渣粘在锅内，所以清洗起来极为方便，只需用抹布轻轻一擦即可擦拭干净，不必再费劲地刷洗。
并且用抹布擦拭不粘锅，也是对锅内不沾涂层的一种保护。平时我们在使用不粘锅时也尽量使用硅胶锅铲一类比较柔软的锅铲，避免用坚硬的餐具剐蹭锅壁，清洗时也不要用钢丝球之类的工具。
还有一点要提醒大家，这款不粘煎锅是不适合用于电磁炉的，唯有好的保养，才能使厨具拥有更长的使用寿命。
总的来说，这款不粘煎锅无论是不粘性能还是实用程度都没有值得挑剔的地方，厨房小白和家庭主妇都很适用，毕竟有一款好用的不粘锅，不仅是迈向大厨的一小步，更是走向品质生活的一大步。
德国双立人motion L 26cm 煎炒锅
关注微信
