但凡有点做饭常识的人都知道，炒菜锅一定要好。锅不好，菜难吃不说，还会粘锅，清洗起来那叫一个麻烦。
市面上的炒锅按材质不同，可以分为铁锅、合金锅、不锈钢锅、黄铜锅等多种。今天小编就为大家盘点一下各材质的锅中的性价比好物。
— ? —
铸铁锅
铸铁锅是铁锅的一种。铸铁锅是将生铁化为铁水，再倒入模具，浇铸而成。因为生铁含碳量高，质地较脆，不能锻造，所以铸铁锅通常较为厚重。
铸铁锅保温性能好，导热均匀。锅一旦烧热之后，热度可以维持很久，煎肉、焖煮时效果特别好。
其次，铸铁锅的发射率高（俗称锅气，直接决定了食物好吃与否），可以让食物整体得到充分加热并且熟得快。另外，铸铁锅的密封性好，铸铁锅的锅盖厚重，使锅内形成密闭循环系统，炖煮时食物容易入味酥烂、水分流失少。
鼎匠老式铸铁炒菜锅
鼎匠赤焰老铁锅，百年古法浇铸工艺，甄选高纯度原生铁矿石，反复淬炼，防刮耐磨经久耐用。一口锅翻炒熬炖都可以，高效均匀导热，节能省时。香杉实木锅盖，封存营养，更香更入味。适用于各种燃气灶、电热炉、电磁炉，满足不同烹饪需求。
日本象本吉极铁锅
采用原生铁矿，锻高纯铁锅，无涂层，美味更原生态。窒化技术，使锅体表面形成细小的凹凸纹理，不易生锈，少油烟，易清洁。轻薄锅体，导热均匀。
— ? —
不粘锅
市面上优质的不粘锅，材质多为铝合金，在铝合金的表面刷上涂层，以起到不沾的效果。涂层通常有特氟龙和陶瓷两种。
不少人以为特氟龙涂层有毒性，其实不然。早几年新闻中所谓的不粘锅涂层有毒，实际是2012年前，加工特氟龙时会用到有毒助剂PFOA。2012年后生产的合格不粘锅都是不含PFOA。而特氟龙本身是无毒的，耐热耐腐蚀，可以放心选购。
不粘锅使用时应注意保养，不要用钢丝球、铁锅铲等尖锐的厨具，以免刮伤涂层，影响使用寿命。
鼎匠多功能少油烟不沾炒锅
匠心铸造耐磨微压不粘炒锅。采用WEER航空耐磨材质，耐磨硬度是普通粘锅5倍。旋风聚能锅底，储热节能。仿生荷叶不沾技术，煎炒不粘底，易清洗。平锅盖设计，形成微压循环，食物更入味。一体成型，受热均匀，少油烟，耐用美观。适合多种灶具，随心烹饪不受限。
RossoSfera意悠芙意大利进口不粘锅
意大利原装进口，高纯度4006铝合金材质，15秒快速导热。压铸一体成型锅体导热迅速均匀，经久耐用。钛金6层不粘层，10年质保。纳米3层复底，节能环保。
— ? —
不锈钢锅
不锈钢锅，因为不易生锈、光泽度好，造型简约美观，成为近年锅具中的热门之选。不锈钢锅的耐腐蚀性强，只要使用得当，优质的不锈钢锅用好几年，也跟新的一样。
但因为好的不锈钢成本较高，所以优质的不锈钢锅，价格一定是不菲的。过于便宜的不锈钢锅，不锈钢含量很少，杂质多，不仅会生锈，还会对身体产生危害。
德国WMF福腾宝不锈钢炒锅
德国百年厨具品牌，专为中国家庭设计的无涂层小炒锅。锅体采用食品级不锈钢，不易生锈，易清洁，持久使用也光洁如新。一体成型，导热迅速，受热均匀，保温耐腐蚀。
德国ameal316不锈钢炒锅
316不锈钢炒锅，比304不锈钢更健康，随心爆炒，更耐磨耐刮。五层复合钢，拉丝工艺物理不粘，重压成型，使用寿命长达10年以上。高饱和回流锅盖，烹饪更迅速，食物更入味。
每一种锅都有各自的长处，可以根据自己的做饭饮食习惯挑选。但锅具是个慢耗品，一口好的锅保养得当，用上十几年是没有问题的。与其老是坏了换，不如一次到位买个质量好的，既健康又省心。
关注微信
