自己做了之后，发现做鸡蛋饼真的超级简单，而且还可以根据自己喜好加其他的菜。
我还特地去了个锅（千层锅）和工具，家里有电饼档和平底锅的也一样。
早饭是个大难题，因为起不来……一直喜欢小摊上卖的鸡蛋饼，香香的，裹着甜面酱和香菜，超满足～后来开始流行地沟油和各种过期材质，唉，只能自己做了。
用料：
面粉50g、水100g、小葱少许、熟黑芝麻一把、甜面酱、香菜、生菜、鸡蛋一个、
做法：
1、面粉加水调成糊状（可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。
2、 开中火放上锅子，锅中倒一点点油，刷均匀。等锅微微热的时候调小火。倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。
3、 开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。
煎饼工具煎饼果子鸡蛋饼不粘锅推子鏊子刮板煎饼锅煎铲煎饼耙子
4、 撒上葱花
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5、 撒上黑芝麻，没有的可以省略
6、 等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软），抹上甜面酱。
7、 撒上香菜，不喜欢吃香菜的可以换其他的。
8、 放上生菜（及其它食材:比如培根、黄瓜丝、土豆丝、海带丝、炸肉等）。
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9、关火，慢慢卷起来就好了（小心烫手）。
自己做的饼，美味又健康。做好后成就感爆棚有没有！
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