鸡蛋营养价值很高，的确是一种适合宝宝的辅食，鸡蛋可以补充优质蛋白质、提供更多矿物质和维生素、促进脑发育等。很多妈妈为了宝宝吃鸡蛋，整天换着花样的做给宝宝吃，但是吃鸡蛋的方式不对，吸收不到营养，还会导致宝宝消化不良，反而影响生长发育。
今天我们就来说说，家长们给宝宝吃蛋黄，最常犯的2大误区！
误区一：只通过鸡蛋黄来给宝宝补铁
首先，蛋黄的营养价值还是不错的，例如富含蛋白质、卵磷脂、维生素A 等，也含有一定的铁、锌，其中含铁在6 .5 毫克／100克。然而，蛋黄中铁元素的吸收率非常低，约3 %，远低于肉类所含的血红素铁的吸收。吃一个蛋黄获得的铁也很少。因此，不能为了一个铁而忽视了蛋黄里其他丰富而完整的营养群，否则只会得不偿失。
据中国营养学会估算，7-12月龄继续母乳喂养的婴儿，所需的99%的铁、75%的锌、80%的维生素B6、50%的维生素C等都需要从添加的辅食中获得，尤其是“铁”，此时孩子每日所需的铁的推荐量为10毫克，而母乳含铁很低，单独靠母乳获得的铁已远远不能满足。
当宝宝长时间缺铁性贫血，会影响血红蛋白合成，导致脸色、眼睑、指甲苍白等症状，还会引起食欲减退、免疫力低下，甚至影响孩子的认知和智力发育。而且有研究表明，缺铁性贫血对儿童智力造成的影响，无法再恢复。
在中国营养学会发布的《7~24月龄婴幼儿喂养指南》中指出：“宝宝辅食的添加可以从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加到食物多样”。而富含铁辅食包括高铁米粉、肉泥、鱼泥、等，也有国外的婴儿指南把豆腐也作为富含铁的辅食。所以说，爸爸妈妈想要给宝宝补铁，就不要只把眼睛盯在蛋黄上啦~
TIPS：合理添加营养丰富的辅食，对于婴幼儿的生长发育非常重要。如果恰当的添加辅食，可以降低宝宝出现缺铁性贫血等营养不良的风险。婴儿最初的辅食注意添加强化铁米粉、动物肉泥、鱼泥、肝泥等。 家长可以选择一台趁手的辅食机，自己在家做新鲜的辅食泥给宝宝食用。
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误区二：第一口辅食就给宝宝添加蛋黄
蛋类是儿童最常见的食物过敏原之一。虽说蛋清过敏更为常见，但是在分离蛋黄时，很有可能不小心沾上蛋清，引发红疹、闹肚子等过敏现象。而且蛋黄中含大分子蛋白质，不易吸收，4-6个月的宝宝的肝胆发育、 肠胃功能还不健全，很多消化功能还没有被激活，吃进去食物不能完全消化， 所以过早、过多地吃蛋黄可能导致消化不良、积食、便秘等。
因此，在宝宝添加辅食时提倡单一少量、单一多量逐步过渡到多样多量，这个做法就是激活宝宝自身的消化功能，提高宝宝自身的消化能力。比如，宝宝6个半月大时可以尝试添加1/8个蛋黄，确认不会过敏后再正式添加。等宝宝7个月大时添加1/4个蛋黄，8个月大时添加1/2个蛋黄，9个月大时添加整个蛋黄。
通常来说，高铁米粉才是最适合作为宝宝第一口辅食的首选，因为米粉一般都是用都是用优质的大米为载体，并且加入了婴儿生长发育所需的多种维生素和矿物质制成，这个过程被称为“营养强化”。刚才我们也说了，宝宝的消化功能并不完善，胃的容量非常小，但是成长所需的营养很多，可无法摄入过多的数量，这也要求营养密度更高的辅食来帮忙。
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特别是铁元素，出生时从母体携带的铁到宝宝四个月左右基本就消耗的差不多，为了防止贫血，需要补充更多含铁丰富的食物，而米粉其强化的铁会满足宝贝的需求。另外米粉更容易被宝贝娇嫩的胃肠道所吸收，且不容易引起过敏，因此米粉会比鸡蛋黄，更适合作为第一口辅食的首选！
TIPS：给宝宝冲米粉的时候，要注意把水温控制好，根据米粉罐上的温度要求来冲泡。觉得水温难以调控的，建议使用能灵敏温控的调奶器进行冲泡。
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如何让宝宝更好地吸收蛋黄营养？
下面介绍一种易于消化的“蛋黄水”，则可能更加适合刚添加辅食的小宝宝哦~
在奶锅里加少量水。宝宝一次吃多少毫升奶，就加入多少毫升的水。把鸡蛋打入碗内，然后用勺子捞出蛋黄，因为蛋清的黏稠性，此时并不能彻底去掉挂在蛋黄上的蛋清。将捞出的蛋黄放入加了水的奶锅里，并划破蛋黄外面的膜，别小看这层透明的薄膜，就因为这层膜，所以宝宝才不消化。
划破蛋黄后，蛋黄液流出来，然后在水里涮涮蛋黄膜，用勺子捞出。如果还有剩余的蛋清在水里，会很清楚地显现出透明团状或条状，也很容易捞出。然后就可以开火煮蛋黄了，边煮边搅，待水煮沸即可，此时奶锅里便是黄灿灿的蛋黄水了。
把煮好的蛋黄水灌入奶瓶，混着奶粉摇匀，就可以喂宝宝了，当然也可以单独喂。待宝宝长到七八个月大时，就可以不再用这种方法挑出蛋黄膜了，那时宝宝的肠胃和消化功能增强，鸡蛋怎么做，宝宝基本上都能消化了。
TIPS：给宝宝制作蛋黄水，一口不粘锅的小奶锅当然就很重要啦~
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