古书记载，人们食用竹笋已有2500年以上的历史。诗人白居易曾经感叹吃了笋之后，连肉都不想吃了，清代文学家、戏剧家李渔也说春笋就是吃货的专属。可想而知，自古以来，春笋受到了大家的喜爱，今天小编就带大家更好的了解这个人间美味。
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春笋的嫩
春笋是竹子初生的嫩芽，保鲜期极短，足以看出来春笋真的是非常非常嫩。据说许多挖笋人都会选择在天色未亮的清晨前往到竹林挖笋，这个时候的春笋最嫩、最新鲜。春笋的地位这么高，不单单是因为它嫩，还因为它含有丰富的维生素和矿物质，膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。
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竹笋一年四季都有，尤以春天的最为美味，临安的雷笋，在清明前后陆续破土而出，竹农们也在这时抓紧采摘，致力于让大家尝到最新鲜，最嫩的春笋。雷笋外壳较薄，很好剥，内里肉质洁白，肥嫩多汁，口感清脆甘甜，而且没有老筋，不会有粗纤维带来的塞牙感受。此外，雷笋烹饪方式多种多样，无论是炒、炖、焖、煨皆成美味！
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春笋在江南
都说春笋是一场时间和美味的赛跑，而且春笋是江南地区的美味之一，比如杭州临安天目山九狮村是中国十大竹子之乡之一，据说九狮村的春笋是全国唯一能直接生吃的。以笋为生的临安人以春笋为荣，也做出来最好吃的春笋，这种食材是如此有魅力。
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春笋菜肴
油焖春笋、山椒竹笋、麻辣笋片、春笋烧牛肉、春笋枸杞鸡汤、春笋制作成笋干都是人们开发出来春笋美味，无论是江浙地区还是四川地区，都制作出了属于自己的地方特色。油焖春笋咸中带甜，味道浓郁，山椒竹笋则是四川地区凉菜中的代表。
春笋烧牛肉和春笋枸杞鸡汤是春笋的鲜和肉的香完美融合，非常给力，笋干则可以让其留存更长久。
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细节决定品质，这款蒸屉采用加高的蒸脚，放置更为平稳，不会发生倾倒现象，镜面进行了抛光处理，不容易藏污垢，方便清洗，是厨房的一大帮手。
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解析春笋
一般来说，春笋尖部位最嫩可炒食或凉拌。中间部分常常拿来切片搭配肉类，做烧食享用比较合适。春笋根部因为较老经常做煨、炖，也可制汤。不同的部位本来就对应不同的烹饪方法，这样制作出来才会更美味。
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