现在过年吃水饺很普遍，虽然生鲜超市都卖有一袋袋的冷冻水饺，但中国人任务饺子还是自己家里包的最好吃。因为饺子的包法也算简单，不少妈妈也都喜欢自己备料在家包饺子，不仅吃得健康又营养，还能号召全家人围在一起包饺子共享天伦之乐。
可饺子好吃，馅都会调吗？饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败，所以今天就来教教大家怎么调出美味的饺子馅吧。
— ① —
饺子调馅秘诀
肉馅材料应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪纹路，肉质嫩，没有筋，而且比较多汁的。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。
Bear小熊小型绞肉机
这只小型绞肉机身材小巧，格外适合家用。双杯双刀的设计能将生熟荤素分开切碎，双色刀片设计方便记忆，不担心食材串味。6毫米加厚玻璃杯体，耐磨更耐用，加固的切碎组件，让肉馅口感更佳。304不锈钢接口不怕与食材直接接触，运转稳定噪声更小。
1）加点鸡蛋
无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打两个鸡蛋进去，能够包裹住馅料，让馅料变得更加嫩滑多汁，是大厨不外传的小秘诀。
2）加猪油
猪油也是一种立即能让饺子变香的宝贝，饺子馅里加了猪油，香味立即不一样。尤其是素馅的饺子，猪油能够立即改善饺子馅干涩寡淡的口感，吃一口香味十足！如果家里没有猪油，也可以加一些烧开的熟花生油或者豆油，比生花生油味道好很多。
3）加蚝油
加入适量的蚝油，就能够锁住饺子馅料中的鲜味和水分，包饺子的时候馅料不出水，煮出饺子来格外鲜美多汁！
— ② —
煮饺子秘诀
不过说到煮饺子，其实要把饺子煮得好也是一门功夫。应该有多人在煮水饺的时候经常遇到把水饺煮得皮馅分离，或是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰的情况。
多数的煮水饺方法就是等水滚了后，再把水饺放进去，然后反复加大约3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水饺浮上水面时，就可以准备起锅了。如果怕直接起锅烧水水的温度不够，可以用点烧水壶烧开水后倒进锅里煮饺子。
美的电热水壶
食品级不锈钢的壶身符合国家标准，直接与饮水接触也不用担心。双层的的隔热设计，外层选用耐高温的钢琴烤漆材质，中空层自然隔热，烧开拿取也不烫手。1800W一体式钎焊发热盘，大功率聚能加热环加热，烧开水只需3分30秒。1.7升大容量设计，满足全家饮水需求，大口径设计手可伸入壶内清洁，省心又卫生。
除了水煮一下，煎饺与蒸饺也是做饺子的好方式。蒸饺既能锁住肉馅的汤汁，水蒸气还能留住饺子的水分，表面不会有干柴的口感。煎饺更适合喜欢酥脆口感的人，千篇一律的蒸煮没什么新意，煎着吃也是不错的选择。
Bear小熊双面电饼档
单双盘任意切换，下盘独立加热不费电，双盘双倍美味家人齐分享。表面带有不粘涂层，烙饼、煎饺不易焦糊，表面金黄酥软，一口下去唇齿留香。回流导油槽设计能够拍走多余油脂减少浪费，贴心的防烫把手，轻松开盖不怕烫。
— ③ —
饺子蘸料也加分
饺子做的好吃，除了饺子馅调制的好之外，饺子蘸料的作用也不能忽视。三种饺子蘸料的调法，除夕夜前学会还不晚。
1）红油蘸料
用料 ：蒜泥2g、酱油5g、盐1g、醋8-10g、糖5g、花椒粉2-3g、辣椒油15-20g、味精1g、熟芝麻适量做法：将所有原料放入碗中搅拌均匀即可。
2）糖醋汁
糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋）+葱花+香菜。这种蘸料酸酸甜甜，喜欢吃辣的朋友可以添加辣根，如果没有现成的糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来调配。
3）蒜蓉腐乳蘸料
原料：蒜10克、米醋5克、酱油20克、红豆腐乳汁5克。
厨房调料瓶套装组合装
整套配置包括了置物架，更加节省厨房的空间。304不锈钢材质，既能保证饮食健康，又能防止氧化，无铅的玻璃瓶身晶莹透亮，科学的弧度设计，不担心漏油挂油。
关注微信
