对热爱厨房的人来说，想要在做饭时幸福指数会飙升，除了对烹饪的热情，还需要掌握一些方便快捷的厨房小技巧，或者一些能提高做饭效率的小物品，让平淡的煮饭过程做菜多一些幸福感。
一、去皮去蒂篇
去皮去蒂是我们经常要做的食材处理，去掉皮和蒂才更能保持食物的口感。接下来给大家介绍几种常见的食物的去皮方法。
1.巧去洋葱皮
先把洋葱的两头切掉，然后从中间把洋葱切两半，洋葱皮一下就能撕下来了。
2.巧去土豆皮
把土豆在水里煮一煮，让土豆皮变软变松，然后捞出来放进冷水里，冷却下来后，用手剥一剥就能完整剥下土豆皮。
3.巧去西红柿皮
先在西红柿上面划开十字，然后烧一壶开水，浇到西红柿上。浸泡一两分钟，就可以轻松地将皮剥下来了。
4.巧去蔬果蒂
想要快速去掉果蔬蒂，最好用的办法就是使用这样一个去蒂器。
果蔬去蒂器
去蒂器就点类似于指甲剪，里面是弹簧片，把挖眼的刀刃嵌入需要去蒂的果蔬里，然后轻轻一夹，就能轻松去蒂。不管是水果还是蔬菜，都能轻松去除。包括蔬菜上的凹凸不平的眼儿也能去除，非常好用。
二、切菜篇
切菜也是烹饪必须进行的处理步骤了，除了要锻炼好自己的刀工之外，切一些特殊食材的时候也有相应的小技巧。
1.巧切洋葱
洋葱的气味特别辣眼睛，切完一个常常被辣得泪流满面。其实切洋葱的时候旁边可以放上一台小风扇，让风把洋葱的刺激性气味吹散。
或者可以边嚼口香糖边切，这样能够分散注意力，让泪液不会集中在眼睛里，而是转移到口腔里，就不会流眼泪了。
还可以在切之前把剥好皮的洋葱在水里浸一下，把洋葱切两瓣后，再蘸一次水，让洋葱里的刺激物溶解在水里。
2.巧切辣椒
切辣椒容易辣手，用保鲜袋套住手，不让手直接碰到辣椒籽就好啦。
3.巧切小番茄
把小番茄平铺在保鲜盒盖子上，然后在上面放上另一个保鲜盒盖子，一只手压住盖子，另一手用刀横着从两个盖子中间划过去，就能把番茄整齐地切成两半了。
三、活用工具篇
想要让做饭的效率变高，除了掌握好小窍门之外，还需要一些让烹饪事半功倍的小工具，帮助我们更快烹饪。
1.巧做冰块
夏季在做冷饮的时候，我们经常会需要用到冰块。如何更快速地做好冰块呢？当然是要用冰块模具啦。
一次性塑料冰块袋
我们平常经常用的都是塑料或者硅胶冰格，每次只想用几块冰的时候就容易把所有冰块都挤出来。但是这种一次性可以撕开的冰块就非常好用了。采用安全的PE材质，注入水或者果汁之后就会自动封口，用多少撕多少，干净卫生。
2.快速压泥
土豆、番薯、芋头这些粗粮都是对我们的消化很好的食物，我们很经常会需要把他们压成泥，这样吃起来更方便，还能融合更多其他食材，做出更美味的料理。想要快速压泥，就需要借助压泥器。
土豆压泥器
压泥器有很多种，有的就像一个很扁的勺子，有的是带弹簧的。如果我们做的土豆量比较大，带弹簧的这种还是很好用。因为它有两层，第一层捣碎，第二层捣成泥，带有向下压向上弹的劲儿，分分钟就能压好。
3.精准计量
有的经常做菜做出手感的人，会自己估量调味品的用量，那么对于不擅长这些的人来说，有这样一套量勺是非常方便的事情。
不锈钢刻度量勺
对于喜欢烘焙的人来说，精准的测量是必不可少的。因为烘焙本身就是一项对于要求特别高的技术，量勺的作用可以称数量少的粉末状或者液体状，能够精准把握辅助材料的粉料，让烘焙的口感更好。
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