在日常生活中，我们常常会喝到各种各样的汤品。从健康营养学的角度来看，经常喝汤有助于强身健体。作为一枚正宗的南方人，小编每天都会喝到各种汤品。平时一有时间，也会自己煲汤。
论煲汤的手艺，还属广东人最厉害。广东地属中国东南沿海，常年气候湿热，用各种食材和药膳煲汤，在一年四季饮下，有助于排除体内湿气，保证身体的健康。有句话说得好：“宁可食无肉，不可食无汤”，就是这个道理。
但煲汤是一门深奥的学问，并不是把食材和药膳随便加到水中熬煮这么简单。现实生活中，有很多人对煲汤有着很深的误解，煲出来的汤可能好喝但不营养。所以煲汤要讲究技巧，才能煲出既营养又美味的靓汤。不妨跟着小编一起掌握以下五个煲汤窍门吧。
一、切忌长时间煲汤
很多人喜欢长时间煲汤，认为熬煮得越久越营养。但其实煲汤要根据食材而定时间，过长时间煲汤只会增加汤中的嘌呤含量，让有益成分流失，反而对身体不利。煲汤的时间最好在30分钟-60分钟之间。煲肉汤半小时左右即可，煲骨头汤可以在1小时左右。
二、水量要控制得当
煲汤的时候需要用的水，水是导热介质，也是食物溶剂，是煲汤的关键所在。很多人为了煲出浓稠的汤汁，会尽量少放水，导致中途加水，影响了汤的味道。所以煲汤时水量最好是食材重量的3倍。如果中途迫不得已要加水，也要用烧开的热水，才能保证味道鲜美。
三、切忌随意加药材
很多人在煲汤时，喜欢加入各种药材，希望通过药材滋补身体。但是，作为药材小白的大多数人，并不一定了解各种药材的特性，很容易越吃越坏。所以大家要根据自身体质选择药材，比如体凉以当归、党参为主，体热以西洋参为主。切忌随意乱加药材煲汤。
四、出锅前再加盐
为了让煲出来的汤美味可口，我们通常会在煲汤时加入一些盐调味。但是如果太早放盐反而会让肉中的蛋白质凝固，导致汤水寡淡，影响汤的味道。所以要想煲出来的汤美味，最好在出锅前加少许盐，既能保证肉质鲜嫩，又可以保证汤的最佳风味。
五、煲汤器具要得当
煲汤所用的器具，在很大程度上决定着汤的营养释放程度。选择密封性和储热性好的锅，例如高压锅或砂锅，能保证汤的营养。高压锅能保证在短时间内烹熟食材，这样汤中的营养成分流失少，同时高压能让营养容易被人体吸收。
而使用砂锅煲汤，砂锅保温性能高，导热均匀、散热缓慢，煲汤时能将热量持续地传送给食材，保证文火慢熬，让食材内的营养得到充分释放。当然在选择锅具的时候，我们需要精心挑选，以优质的材质为优。
苏泊尔不锈钢压力锅
为食材加压，选择高压锅煲汤，既快速又营养。这款高压锅满足90KPa加压，熬煮美食更快熟。采用蓝眼示压设计，安全看的见，不用担心高压危险存在。整锅采用304优质不锈钢材质，煲汤更安全，呵护家人的饮食健康。最主要的是，这款高压锅采用高强度复合底，电磁炉和燃气灶通用，煲汤更便捷省心。
苏泊尔煲汤砂锅
喜欢文火慢熬的人士，可以选择砂锅煲汤。4.5L大容量，可以放下整只鸡，满足全家食用。选用进口矿石制成，不易粘锅；无铅铬危害，同时能析出多种微量元素，保证汤品的丰富营养。同时运用高温锤炼技术，20℃-650℃冷热交替不开裂，清洗更方便。内部多气孔结构，保证受热均匀，储热好散热慢，美味不易流失。更有广口设计，平时清洗更方便。
健康实木汤匙
煲好汤后，盛汤用的勺子也要健康无危害，才能保证汤品营养。这款汤匙选用优质木材制成，不会和高温汤品发生化学反应，保证汤的风味和营养。圆形浅口，保证食材能被均匀舀起。厚实的勺身，不会破坏食材的形态，给你完整的美味汤品享用。
双耳带盖陶瓷汤碗
美味又营养的汤，一定少不了貌美的容器来相伴。这款盛汤碗，精选骨质陶瓷制成，无毒无害，装汤更健康。专门用来盛汤的陶瓷盆，带有锅盖设计，不仅可以保证汤品的温度不受影响，高脚盖顶还能起到防烫作用。双边加上手柄，端汤时不烫手更安全。
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